“酱香味十足，很好吃哦。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
-
1牛腱子放入盘中，倒入清水浸泡3小时，去血水。 -
2水控干之后，倒入生抽。 -
3盖上保鲜膜放入冰箱，隔夜浸泡。 -
4第二天取出，把牛肉和生抽一起倒入锅中。我用的是铸铁珐琅锅，也可以用沙锅。 -
5加入冷水，水没过肉之后再倒多一点。 -
6准备好炖肉的调料，花椒、八角、桂皮草果香叶是炖肉的最机本香料。陈皮、山楂、干辣椒可不放。 -
7去浮沫。 -
8把炖肉调料放入。 -
9放入甜面酱。 -
10放入洋葱和姜片。 -
11放入豆腐乳。 -
12加入适量的盐。 -
13小火炖，微开的样子，盖好锅盖。炖2小时15分钟左右。 -
14炖好后打开锅盖，用筷子轻轻扎一下，有点阻力的样。关火盖好盖子焖一下。放凉后就可以把肉捞出来了。捞出来就可以吃了，但是最好还是放入冰箱冷藏一夜，味道会更美味。 -
15放入冰箱冷藏一夜再拿出来。 -
16冷藏过后，拿出来切片就可以吃啦。大小由自己决定哦 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图 -
20成品图
小窍门
炖牛肉的汤汁不要倒掉哦，可以用来做酱牛肉汤面。谢谢查看。
使用的厨具：其他
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