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诗文 熏牛肉
释义
熏牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 两斤
辅料
  • 香料 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花椒面 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 菜油 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 其他 口味
  • 熏 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

熏牛肉的做法步骤

  • 熏牛肉的做法步骤：1
    1
    两斤牛腱子肉，洗净。
  • 熏牛肉的做法步骤：2
    2
    煮熟40分钟到60分钟，看肉大小块，煮熟就好。晾一下切条。煮时加入几颗八角和桂皮。
  • 熏牛肉的做法步骤：3
    3
    准备好姜和蒜，用刀扎细。甜面酱。
  • 熏牛肉的做法步骤：4
    4
    炒锅烧热入菜油，油要多些，牛肉下去要被油全盖住，
  • 熏牛肉的做法步骤：5
    5
    油烧热了下牛肉，不停翻炒，一直到肉变色，至深酱色，后再炒一小会就好，炒过了会使肉很硬。
  • 熏牛肉的做法步骤：6
    6
    将炒好的牛肉虑出，锅里留二两左右的熟油，下姜蓉和蒜蓉，扁香。
  • 熏牛肉的做法步骤：7
    7
    倒入牛肉翻炒，加入适量盐和一点点老抽再倒入辣椒面，花椒面，根据自己口味想麻辣一点就放多一点，可试吃一下味道，根据自己口味添加。最后加入熟。白芝麻拌匀。

小窍门

自己是第一次做这个，看起来卖相差了一点，不过味道还可以。做时关键在炒牛肉。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/1 11:47:54