“围巾馄钝，是我的私家珍藏！美味鲜美，简单易学，不用出去买馄钝皮，自己在家就能做的美食！馄饨又叫云吞，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，馄饨也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。
开胃可口馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲，更营养均衡，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜虾围巾馄饨面的做法步骤
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1鲜虾洗干净，把虾线用牙签挑出来，切末，肉馅用料理机打好，放少许盐，耗油酱油各适量，十三香少许，油，葱姜蒜末适量，我喜欢胡萝卜，放少许，馄钝不用打水，调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃。 -
2绿面团用黄瓜汁和面，取白绿面团，搓长条，对折！ -
3用手把四个长条向中间轻轻黏上，用手心向下按压！ -
4擀长条面片！薄些！这样包出的馄钝皮薄好吃。 -
5用刀切大小一样的面片！ -
6包入适量馅料！ -
7卷上一边！ -
8依次在卷边！ -
9两边对折！ -
10用大拇指按压！ -
11包好围巾馄钝！ -
12西红柿，青菜，切好！ -
13爆锅，油适量，葱姜蒜末适量，炒香耗油酱油一点点就好，放入鲜虾，水沸开放入西红柿青菜煮一分钟，放入围巾馄钝，煮好出锅，滴几滴香油，葱花香菜末，依个人口味调。
小窍门
煮馄饨：水煮沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃
盛馄饨：一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
盛馄饨：一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
使用的厨具：煮锅
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