“鱼香肉丝是很经典的一道川菜！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1猪里脊肉切粗丝。 -
2加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌一会。 -
3木耳提前泡好，切丝。胡萝卜、尖椒切丝。 -
4葱姜蒜切末。 -
5调碗汁。碗中加入3匙糖、2匙醋、2匙酱油、?匙盐、少许鸡精、胡椒粉、少许水淀粉搅拌均匀备用。 -
6锅中油热后，温油滑炒肉丝至发白，盛出备用。 -
7锅中再加少许油，油热后，加葱姜蒜爆香。 -
8加豆瓣酱炒出红油。 -
9下入木耳、胡萝卜、尖椒丝翻炒一会。 -
10下入肉丝翻炒一下。 -
11下入调味汁翻炒均匀。 -
12成品。
小窍门
里脊肉用调料腌一下，去腥入味。肉丝温油滑炒，口感软嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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川菜
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