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诗文
爆炒鸡杂
释义
“酸辣咸香脆都包含在内,色香味就不要说了”
食材明细
主料
鸡肾
300g
酸菜
100g
芹菜根
3根
辅料
生抽
3匙
小米椒
8个
姜
大块
蒜
3粒
香油
3匙
鸡精
2匙
料酒
2勺
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
爆炒鸡杂的做法步骤
1
最先切好鸡肾用姜丝和料酒腌制10分钟以上,最好20分钟,接下来就慢慢准备配料。
2
芹菜切段劲炒
3
切酸菜,用大头酸菜或者酸豆角,都可以,这里用酸豆角,斜切成段,入味点
4
小米椒切小段,蒜不切好
5
开炒,热锅倒油
6
爆香小米椒和蒜
7
放芹菜根
8
翻炒均匀,芹菜色彩鲜艳后,立放入鸡肾,开大火翻炒,看油不够加点油。
9
鸡肾渐白,放入酸菜
10
放生抽,炒至变色。快出锅放少许鸡精调味,有香油更好
小窍门
全程翻炒,不要粘锅,不然就糊,焦,烂
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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safely
safeness
safe passage
safe place
safe place to work
safe sex
safe to eat
safe to say
safe to say that
safe travels
safe trip
safety
safety belt
safety catch
safety-deposit box
接插(清·李锴)
接晦庵荐志南书有作(宋·袁梅岩)
接曹孟圭(元·贡性之)
接本师书并衣杖诸物(明·释函可)
接林至山陆春岩大梁来书却寄二首(清·金应澍)
接柱尊先生书,知冯师振心、钱师仲联避寇北(近现代·彭鹤濂)
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接次儿所寄家信,喜而勉之(清·缪烜)
接水管清二楼平台(当代·卢青山)
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更新时间:2026/4/18 2:26:58