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诗文
油爆虾
释义
“我爸的拿手菜。”
食材明细
主料
基围虾
1斤
辅料
姜末
适量
大蒜末
适量
葱末
适量
料酒
2大勺
盐
半勺
糖
半勺
干辣椒
随意(可无)
其他 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
油爆虾的做法步骤
1
虾处理干净,开背,这里建议用基围虾,其次是河虾,罗氏虾不合适。开好背的虾放碗里,倒入料酒翻匀腌渍10分钟去腥。10分钟后沥水备用。
2
热锅冷油,油略多,下姜末和大蒜末(辣椒看自己喜好),小火慢慢炸出香味,至姜蒜末黄黄的。
3
沥过水的虾倒入锅中,持续大火翻炒3分钟。
4
不用一直翻,偶尔翻翻面即可,但要在油里多炒多煎炸,这样吃起来才能有酥脆口感。
5
放盐和糖炒匀。
6
放多多的葱花炒匀即可。
7
大功告成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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什么行什么字的成语
廿五日北上留别乡友(明·程敏政)
廿五日复会于宣城第用张白滩韵一首奉赠地主(明·孙承恩)
廿五日夜漏既严抵安德水驿有仆自北来遇之得(明·陆深)
廿五日早奉旨同杨少傅先归京(明·金幼孜)
廿五日晓泛山行历龙井诸处还孤山湖是日物色(明·冯梦祯)
廿五晓(清末近现代初·郑孝胥)
廿八日受命与宾之同教庶吉士于翰林(明·程敏政)
廿八日同马卓群朱先生刘庄坐雨小饮(清末近现代初·陈曾寿)
廿八日雪(元末明初·陶宗仪)
廿八日雪(明·徐渭)
廿六日复陪诸公游灵隐寺留题祥上人所十二韵(明·张宁)
廿六日度罗睺岭入潭柘岫云禅林(清·永瑢)
廿六日雪后赴金太常南郊观礼有述(明·陆深)
廿四日再出视牲(明·陆深)
廿四日出京口河冰阻舟二日方抵吕城(元·朱德润)
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更新时间:2026/5/1 1:27:53