食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 戚风
- 番茄鸡蛋炒饭
- 紫薯奶酪酿吐司
- 简单10分钟搞定营养果汁
- 一清二楚——小葱拌豆腐
- 酸酸甜甜夏季开胃菜——菠萝豆腐
- 匹萨面包----怎么做与面包店媲美的柔软面包？
- 香椿煎鸡蛋
- 青椒炒鸭胗
- 香菇鲜肉馄饨（红油抄手）
- 芒果班戟
- 奶油泡芙
- 简单食材，快捷小炒——肉炒黄瓜干
- 自创披萨
- 白玉翡翠家常菜
- 香煎土豆丝
- 花形蔬菜鸡蛋饼
- 干煸四季豆
- 蒜蓉烤牡蛎
- 酸辣西湖
- 蜜呛瓜皮丝
- 花生酱香蕉飞碟三明治
- 蒸扫帚苗苦累
- 笋干炒腊肉
- 泡菜肉酱意粉
- radio link
- radio listener
- radiolocation
- radiologic
- radiological
- radiologist
- radiology
- radioman
- radiometer
- radiometric
- radiometry
- radiopaque
- radiophone
- radio programme
- radio reception
- 留别张梦回（明·释函是）
- 留别张水部籍（唐·项斯）
- 留别张瑕瑀（清·胡承珙）
- 留别张白云谋父（宋·贺铸）
- 留别张锦溪老人（清·野蚕）
- 留别张鸿伯兼怀张非文和韵（明末清初·刘献廷）
- 留别归云草堂（清·钱林）
- 留别当湖诸人士（清·舒瞻）
- 留别彦上人（宋·贺铸）
- 留别彦远（明末清初·龚鼎孳）
- 留别彭士云管勾（明·李昱）
- 留别彰德军从事范校书（唐·高骈）
- 留别徐子明奉使闽浙（明·韩殷）
- 留别徐季纯（宋·赵蕃）
- 留别徐斯远时斯远将赴朱晦庵之约三首（宋·赵蕃）
- 有盐同咸 无盐同淡
- 碳达峰、碳中和知识解读
- 办公室工作手记
- 《中国共产党组织建设一百年》
- 货币论：货币及货币循环
- 海洋变局5000年：一部新全球史
- 社会改造原理
- 你在为谁读书(4青少年抗挫力修炼全新升级版)
- 寻找爱的魔法宝石/性格养成阅读桥梁书
- 秦汉社会日常生活(插图本)
- 走进心灵--李镇西班级建设教育手记
- 余温(2021)/中国少数民族文学之星丛书
- 西方文明的未来(上卷法国与英国)
- 诗经地理
- 气道黏液高分泌吕传柱周向东2021观点(精)/中国医学临床百家