食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 红烧黑鱼
- 红烧猪脚圈
- 叉烧排骨
- 清炖土鸡猪肚汤
- 小葱烧鱼块
- 桔子凉糕
- 牛肉酱炒南瓜藤
- 小炒猪肝
- 白萝卜汤
- 家常豆腐
- 鲜肉小馄饨
- 牛油果奶昔
- 炒四丁
- 芒果班戟
- 韭菜馅饼
- 法式酸甜慕斯蛋糕
- 肉末鸡蛋萝卜汤
- 莲蓉包子（一次发酵法）
- 奶香鳗鱼蛋饼
- 炒三丝
- 红烧鸡翅根
- 北海道戚风蛋糕
- 辣炒牛蛙
- 红烧甲鱼
- 酱香牛肉
- 适俗什么什么的成语
- 适俗随时
- 适可什么什么的成语
- 适可而止
- 适合儿童读用英语怎么说
- 适合公司名称用英语怎么说
- 适合纹在脚踝用英语怎么说
- 适如什么什么的成语
- 适如其分
- 适居什么什么的成语
- 适居其反
- 适应值用英语怎么说
- 适应力用英语怎么说
- 适应情况用英语怎么说
- 适应经常性出差用英语怎么说
- 邵陵作（唐·张谓）
- 邵陵别意七首 舒慎庵（明·黄公辅）
- 邸中怀同社诸友（明·罗万杰）
- 邸中思家四首（明·孙承恩）
- 邸中种竹十二首（明·何吾驺）
- 邸中答友人（明·梁炫）
- 邸中答曹仲辰见寄（明·黎崇宣）
- 邸报二首（明·许国佐）
- 邸报京丞相薨背（宋·姜特立）
- 邸报刘亚卿先生以今冬十月得请还东山喜而有（明·陈献章）
- 邸报改元得雪（宋·姜特立）
- 邸报（宋·郭祥正）
- 邸报（明·范景文）
- 邸报（明·许国佐）
- 邸报（明·谢铎）
- 林业草原国家公园融合发展 林长制政策理论与实践
- 百年百部中国儿童图画书经典书系三借芭蕉扇
- 叶心清/中国百年百名中医临床家丛书
- 袁鹤侪/中国百年百名中医临床家丛书
- 快乐王子
- 古诗词鉴赏(双色版)
- 2023中国森林保险发展报告
- 审美空间凝视—中国西部电影研究文粹
- 企业动态能力论：行动者的战略视角
- 恋练有题 高考语文高分作文
- 林业草原国家公园融合发展 国家公园总体布局与建设实践
- 浪潮将至
- 西藏重点保护陆生野生动物
- 张贤亮文学年谱（1936—2014）
- 大数据背景下高技术制造业技术技能人才供给策略