食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 有色有料妙味道的蛋炒饭
- 蓝莓山药
- 鼠尾草籽/奇异子布丁chia seed
- 酸甜鸭
- 【榨菜炒饭】--------剩米饭的春天
- 孜然羊肉卷饼
- 烟熏三文鱼水波蛋
- 山西锅饼 简单
- 鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
- 果味酥皮月饼
- 沙白冬瓜汤
- 朝鲜面
- C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁
- 润肺秋梨汁
- 消脂排毒：苦瓜甜椒
- 自制南瓜面包
- 鲜甜杂锦煲
- 蒜蓉虾
- 香酥黄花鱼
- 干锅香菇鸡
- 可乐排骨
- 【芝麻小排包】--- 做一次就已爱上的面包
- 上海素鸭
- 小番茄的别样吃法：【番茄培根芝士塔】
- 芒果冰激凌辫子酥粒面包
- 大败亏输
- 大败亏输用英语怎么说
- 大败什么什么的成语
- 大败涂地
- 大败而逃
- 大费什么什么的成语
- 大费周折
- 大起什么什么的成语
- 大起大落
- 大路什么什么的成语
- 大路椎轮
- 大车什么什么的成语
- 大车以载
- 大车无輗
- 大轰什么什么的成语
- 送连子友守淮安二首（宋·许景衡）
- 送连子奇归隐赣州（元·贡师泰）
- 送连庶（宋·宋祁）
- 送连惟馨之小湖兼简程节推（宋·蔡沈）
- 送连执中（明·郑真）
- 送连推黄端简赴班（宋·李昴英）
- 送连景昭归三山用其韵（宋·刘学箕）
- 送连氏昆仲还省侍（宋·宋祁）
- 送连脩撰归闽焚黄（明·曹义）
- 送连邑博（明·祝允明）
- 送迟赴登封丞（宋·苏辙）
- 送迮士霖归天台（明·贝琼）
- 送述古彭大年真人（元·张翥）
- 送述安司马入郡（清·郑用锡）
- 送述明居士燕道觉归东林（宋末元初·方回）
- 中医之史(大医精诚名家辈出)/中医文化青少年读本
- 梦里频年记故踪(汪曾祺地域文集高邮卷)(精)/回望汪曾祺
- 手机淘宝开店装修管理运营推广安全从入门到精通(附光盘)
- 论美国的民主(精)
- 奇葩综合征
- 见字如面(重温书信里的时光和记忆)
- 高邮人写汪曾祺(精)/回望汪曾祺
- 东方社会发展道路与社会主义的理论和实践(国家治理丛书)
- 岂惯京华十丈尘(汪曾祺地域文集北京卷)(精)/回望汪曾祺
- 笳吹弦诵有余音(汪曾祺地域文集昆明卷)(精)/回望汪曾祺
- 汪味小说选(精)/回望汪曾祺
- 林斤澜谈汪曾祺(精)/回望汪曾祺
- 小情歌系列(第2季共3册)
- 等离子体物理
- 读者文摘精华文丛(共6册)