食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 宫保鸡丁
- 冬瓜咸蛋玉米汤
- 肉粽
- 大枣糯米粽
- 荔枝鲜虾盏
- 美味鱼松
- 奶白鲫鱼豆腐汤
- Mojito鸡尾酒
- 招牌馋嘴蛙
- 香蕉巧克力蛋糕修正版
- 酱爆鱿鱼
- 海苔肉松（面包机版）
- 小南瓜饼
- 凉拌西瓜皮
- 成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄
- 惹味洋葱青椒鸡翅尖--浓烈清新
- 醋溜西瓜皮
- 粉蒸排骨
- 洋葱炒猪肚
- 红焖虾
- 鲜虾金针菇
- 土豆青椒丝
- 鱼头汤
- 椒盐毛豆
- 西兰花炒虾仁
- 暮礼晨参
- 暮翠什么什么的成语
- 暮翠朝红
- 暮色什么什么的成语
- 暮色苍茫
- 暮虢什么什么的成语
- 暮虢朝虞
- 暮雨什么什么的成语
- 暮雨朝云
- 暮鼓什么什么的成语
- 暮鼓晨钟
- 暮鼓朝钟
- 暴不什么什么的成语
- 暴不肖人
- 暴什么乞什么的成语
- 早春（宋·孔武仲）
- 早春（宋·宋祁）
- 早春（宋·寇准）
- 早春（宋·寇准）
- 早春（宋·寇准）
- 早春（宋·张耒）
- 早春（宋·晁说之）
- 早春（宋·杨雯）
- 早春（宋·毛滂）
- 早春（宋·秦观）
- 早春（宋·胡宿）
- 早春（宋·郑刚中）
- 早春（宋·郭知运）
- 早春（宋·释德洪）
- 早春（宋·陆游）
- 荒野之声(地球音乐的繁盛与寂灭)(精)/自然文库
- 经济学基础(第11版双语教学通用版)/商务英语工商管理双语教学教材系列
- 故事里的中国(1吴越春秋)
- 北京话词典(精)
- 五线谱本(游乐园音乐)
- 实用青年心理学--从自我探索到心理调适(第11版)
- 汉语汉字答问/汉语知识丛书
- 2021中国上市公司治理评价研究报告
- 那些我们背过的古诗词(小学卷)
- 管风琴教学曲选
- 舍赫拉查达(萨克斯管与电子管风琴重奏)
- 后现代地理学(重申批判社会理论中的空间)/现代性研究译丛
- 新版剑桥商务英语词汇用法--高级(第3版)
- 2023普通外科学同步习题与全真模拟(适用专业普通外科学中级)/全国卫生专业技术资格考试习题集丛书
- 物理学理论的目的与结构/汉译世界学术名著丛书