食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 番薯汤果
- 白汆西芹
- 土家酱香饼
- 牛肉洋葱木耳饺子
- 奥尔良烤鸡翅【电烤箱】
- 巴旦木曲奇
- 牛肉烧黄豆胡萝卜
- 西红柿炒油菜
- 香辣虾
- 清炒荷兰豆
- 洋葱培根土豆饼
- 猪肉三鲜玉米饺
- 培根金针菇卷
- 芹菜猪肉大馅水饺
- 笑脸土豆饼
- 彩椒鸡肉串
- 粉汤水饺
- 香菇鸡肉披萨
- 手擀 biang biang 面
- 卤煮牛腱
- 空气炸锅烤红薯
- 炖萝卜牛骨汤
- 空炸鱿鱼圈
- 蛋糕甜甜圈
- 南瓜小熊红糖包
- 刀什么入什么的成语
- 刀什么剑什么的成语
- 刀什么嘴什么的成语
- 刀什么斧什么的成语
- 刀什么活什么的成语
- 刀什么火什么的成语
- 刀什么燕什么的成语
- 刀什么留什么的成语
- 刀什么矢什么的成语
- 刀什么竹什么的成语
- 刀什么老什么的成语
- 刀什么舔什么的成语
- 刀什么血什么的成语
- 刀什么见什么的成语
- 刀什么讼什么的成语
- 柳堤（明·金銮）
- 柳塘为吴江题（明·张宁）
- 柳塘书舍图（明·李德）
- 柳塘八景为王田之题 东安晚钓（明·张天赋）
- 柳塘双鹭（明·袁华）
- 柳塘春口占四首（元·于立）
- 柳塘春口占四首（元末明初·顾瑛）
- 柳塘春小集分韵得水字（元·陆仁）
- 柳塘春意（明·庄昶）
- 柳塘春水图（元·凌云翰）
- 柳塘春燕（明·陈琏）
- 柳塘春轩口占（明·袁华）
- 柳塘春（元·陆仁）
- 柳塘春（元末明初·昂吉）
- 柳塘春（元末明初·郭翼）
- 信贷分析与公司贷款(中译本)
- 孔子(英文版)
- 我的重点班
- 开心假期/超级虎斑猫
- 假如给我三天光明
- 白雪晶晶(精)
- 鲁冰花仙子(精)
- 碳客帝国(碳资本主义和我们的圣经)
- 科学探索者(化学反应)/美国初中主流理科教材
- 海底两万里/名著起步阅读精选
- 神秘岛/名著起步阅读精选
- 列那狐的故事/名著起步阅读精选
- 福尔摩斯探案集/名著起步阅读精选
- 海蒂/名著起步阅读精选
- 鲁滨孙漂流记/名著起步阅读精选