食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 西梅黑糖蛋糕
- 芒果冰沙
- 鸡内金白糖饼
- 小熊果酱包
- 补肾乌发—黑豆薏米百合汤
- 绝味糯米球
- 芝士香葱面包
- 山药扣肉
- 豆沙面包
- 什锦焗饭
- 甜心玉米棒
- 快手香辣花生酱鸡丁
- 台湾卤肉饭
- 素食时尚：红粉之恋
- 川北凉粉
- 空心年糕 中式年糕大杂烩！
- 紫薯蜜豆茶巾绞
- 云朵般轻柔的戚风蛋糕
- 红烧鲶鱼
- 西班牙海鲜饭
- 简单下饭菜——青椒炒菌菇
- 小朋友滴把戏《糖形馄饨串》
- 香煎光标海鱼
- 秋天豆浆--杏仁薏米百合豆浆
- 电饭煲腊味饭
- 滴什么拉什么的成语
- 滴什么搓什么的成语
- 滴什么搭什么的成语
- 滴什么溜什么的成语
- 滴什么研什么的成语
- 滴什么穿什么的成语
- 滴什么笃什么的成语
- 滴什么答什么的成语
- 滴什么耷什么的成语
- 滴什么跌什么的成语
- 滴什么蹀什么的成语
- 滴什么车什么的成语
- 滴什么邓什么的成语
- 滴什么都什么的成语
- 滴什么难什么的成语
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·谭处端）
- 踏莎行（元·赵雍）
- 踏莎行（元·韩奕）
- 踏莎行（元末明初·倪瓒）
- 踏莎行（元末明初·刘基）
- 踏莎行（元末明初·刘基）
- 踏莎行（元末明初·刘基）
- 宋词三百首绘本(全本)
- 物流学
- 弟子规图说
- 2019年新时代交大名师
- 守初心,育未来
- 新加坡数学 4
- 护士执业资格考试名师教案之护考图形题 2020
- 互联网法律实务指南
- 西亚与大洋洲
- 大数据
- 莎士比亚十四行诗
- 大学英文写作 第1册(第3版)
- 学前识字1000字(全4册)
- 聚焦思维规则的法律方法研究
- 社会儒学与儒学的多元开展