食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 菜心肉片
- 薯条
- 咸香芝士马芬杯
- 椒盐苏式月饼
- 清蒸鱼
- 心型餐包
- 炸排骨
- 水信玄饼
- 泡菜豆腐鱼??
- 滑蛏粉
- 巧克力豆玛芬
- 红枣粽子
- 酸辣鸡爪
- 消化饼干
- 鱼丸皮肚三鲜面
- 姜饼干奶油花篮
- 草莓花挞
- 小鸡??酥饼
- 炸肉千
- 可可蛋糕
- 果蔬面包披萨
- 营养虾仁时蔬焖饭
- 自制冰激凌
- 啤酒鸭
- 香葱火腿排包
- 胸有成竹
- 胸有成算
- 胸有甲兵
- 胸有邱壑
- 胸有鳞甲
- 胸次丘壑
- 胸次什么什么的成语
- 胸次开阔
- 胸罗什么什么的成语
- 胸罗锦绣
- 胼什么之什么的成语
- 胼什么什么劳的成语
- 胼什么什么足的成语
- 胼什么手什么的成语
- 胼什么胝什么的成语
- 题南浦新秋册送楚医高子佩归省（明·邓云霄）
- 题南浦楼（宋·李处权）
- 题南浦送别图为蒋方伯（明·陈献章）
- 题南海东庙（宋·杨万里）
- 题南海尹祷雨辄应卷集杜二首（明·吴琏）
- 题南海尹祷雨辄应卷（明·吴琏）
- 题南海神祠前观澜亭（宋·曾丰）
- 题南海祠（宋·白玉蟾）
- 题南湖小景（明·谢晋）
- 题南溟息上人听松轩（明·夏原吉）
- 题南溪山（宋·曾宏正）
- 题南溪萧氏山水小景（明·李昌祺）
- 题南皋小隐处（明·邹元标）
- 题南皮相国画扇（清末近现代初·赵熙）
- 题南砂承启园（当代·陈振家）
- 古希腊神话故事/新概念新课标新阅读
- 格列佛游记/新概念新课标新阅读
- 绿野仙踪/新概念新课标新阅读
- 绿山墙的安妮/新概念新课标新阅读
- 鲁滨逊漂流记/新概念新课标新阅读
- 居里夫人传/新概念新课标新阅读
- 水孩子/新概念新课标新阅读
- 莎士比亚全集/新概念新课标新阅读
- 三国演义/新概念新课标新阅读
- 悲惨世界/新概念新课标新阅读
- 尼尔斯骑鹅旅行记/新概念新课标新阅读
- 母亲我的大学/新概念新课标新阅读
- 侠盗罗宾汉/新概念新课标新阅读
- 武汉音乐学院音乐理论文选(共2册)(精)
- 武汉音乐学院音乐作品选(共4册)(精)