食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1咸鸭蛋只取蛋黄，放于垫了锡纸的烤盘上，烤箱上下火180度预热五分钟，放入咸蛋黄，烤8分钟。去除晾凉备用。 -
2将红豆沙分成30份，分别包入蛋黄滚圆。 -
3盖上保鲜膜备用 -
4将油皮的所有材料放入面包机中 -
5直到能揉出大片薄膜为止。揉面的时候可以弄馅 -
6揉面的时候可以弄馅 -
7将油酥的所有的材料放入干净盆中 -
8用硅胶刮刀混合均匀，放冰箱冷藏着。 -
9油酥分成30份。 -
10油皮分成30份，盖保鲜膜松弛 -
11将油酥包入油皮中，按扁 -
12用擀面杖擀成牛舌状 -
13再卷起来 -
14全部都这样卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
15将卷竖着压扁 -
16再擀开 -
17再卷起来 -
18全部都这样弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
19将面卷从中间压一下，再两边往中间一捏，压扁，擀成圆片 -
20包上红豆蛋黄馅 -
21用虎口包紧收口。 -
22收口向下放在烤盘上。 -
23全部包好后，烤箱上下火200度预热，蛋黄打散，用羊毛刷刷在蛋黄酥表面，撒上黑芝麻， -
24放入烤箱中层，200度烤30分钟 -
25中间如果上色重要盖锡纸。
小窍门
蛋黄酥松弛很重要·如果你觉得有回缩，就是松弛的不够
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
学生
- 拌莲菜
- 【南乳焖猪蹄】-----换种口味吃猪蹄
- 法式热巧
- PK必胜客培根卷大虾披萨，最详尽，最完美制作攻略
- 蒸虾酱鸡蛋
- 泡椒炒鸡杂
- 蔓越莓曲奇
- 香辣山楂猪蹄
- 茄汁花菜
- 香炸土豆条
- 椰蓉紫薯春卷
- 香酥小丸子
- 27的烘焙日记—— 普通奶油霜（基础奶油霜）
- 【白菜红萝卜鲜肉饺子】----和女儿合作做的小作品
- 空心麻团--不用泡打粉一样可做出漂亮的空心麻团
- 南瓜馒头
- 花生杏仁牛扎糖
- 鸡汁油面筋鸡蛋面
- 年糕小比萨
- 秘制海螺
- 黑森林蛋糕
- 玫瑰家园--啤酒煮牛肉
- 酸甜鸡米花
- 香煎黑椒杏鲍菇
- 炸排叉
- 人什么什么广的成语
- 人什么什么异的成语
- 人什么什么弱的成语
- 人什么什么归的成语
- 人什么什么往的成语
- 人什么什么得的成语
- 人什么什么心的成语
- 人什么什么志的成语
- 人什么什么快的成语
- 人什么什么态的成语
- 人什么什么怒的成语
- 人什么什么恟的成语
- 人什么什么息的成语
- 人什么什么患的成语
- 人什么什么情的成语
- 冒雨登滕王阁（明·罗万杰）
- 冒雨登莫干山即景二首（近现代·芮麟）
- 冒雨繇佛山渡珠江舟眺（明·谢元汴）
- 冒雨西行（宋·晁说之）
- 冒雨访木斋不遇（明·释函可）
- 冒雨访盛凤翔城北寓居留饮春盘醉后有作（清·丁午）
- 冒雨趋紫霄宫（明·区大相）
- 冒雨过连云栈（清·余甸）
- 冒雨过隙溪庄（清·林占梅）
- 冒雨邀友游竹溪（清·黄瑞超）
- 冒雪买舟归里（清·黄慎）
- 冒雪同郭皋旭人邓尉山中探梅（明末清初·屈大均）
- 冒雪往会钱邢二使君（明·顾璘）
- 冒雪早行（宋·张嵲）
- 冒雪渡江游朝阳火星二岩既归戏作（宋·邹浩）
- 穿越迷宫(指引女性领导者登上事业之巅)
- 小礼物搞定大人脉
- 幸福的活法(每个人都能心想事成)
- 文心雕龙讲疏
- 二十世纪的教训(卡尔·波普尔访谈演讲录)
- 重寻胡适历程(胡适生平与思想再认识)
- 当世界向右的时候
- 颓败线的颤动(鲁迅与中国文学的现代性)
- 握住当下的幸福(生活感悟卷)
- 徐霞客游记选译(白话本)/华夏文史名著正点文库
- 念力的秘密(释放你的内在力量)
- 西藏的战争
- 祖父陆宗达及其师友
- 银行行长
- 晚清二十年