食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄桃慕斯的做法步骤
-
1先准备海绵蛋糕材料 -
2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分开 -
4蛋黄加入玉米油拌匀 -
5加入50g黄桃泥拌匀 -
6筛入低粉拌匀 -
7轻轻拌匀，不要过分搅拌 -
8蛋白分次加入白砂糖搅打 -
9蛋白打到全发 -
10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀 -
11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里 -
12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右 -
13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软 -
14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化 -
15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀 -
16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多 -
17黄桃糊倒入淡奶油里拌匀 -
18搅拌均匀即成黄桃慕斯糊 -
19海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具 -
20倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型 -
21剩下的半片吉利丁泡软 -
22黄桃切片 -
23摆上花形到蛋糕上 -
24吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化 -
25用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
生日
学生
- 自创咖喱三鲜
- 红烧猪蹄（猪手）
- 牛奶蒸蛋
- 什锦豆芽菜
- 美味蛋炒饭
- 磨芋烧鸭
- 豆干尖椒
- 花生牛奶卷
- 土豆泥这东西
- 七夕巧果
- 如何煮西米露
- 豆角排骨
- 香蕉甜心戚风 无油版
- 西芹炒鸡杂 & 鸡肫的处理和切法
- 营养养生粥——豆腐粒香菇干鱿鱼粥
- 红葱豉椒肉
- 酸豆角炒肉末
- 姜葱白切鸡
- 土豆丝炒牛肉
- 药膳篇——车前草煲猪小肚
- 抹茶麻薯面包
- 凉拌豆皮
- 翡翠嵌宝映明月
- 香脆辣子鱼排
- 韭菜饺子
- absolutist
- absolve
- absolve from
- absolve of
- absorb
- absorbable
- absorbance
- absorbed
- absorbed in
- absorbed in doing
- absorbency
- absorbent
- absorbent cotton
- absorber
- absorbing
- 浣溪沙 仲夏即事（明·沈宜修）
- 浣溪沙 仿赵彝斋双钩水仙，为道之寿（清末民国初·何振岱）
- 浣溪沙 仿饮水词只求貌似却无题目也（清末民国初·梁鼎芬）
- 浣溪沙伤逝慰友（当代·熊盛元）
- 浣溪沙 何叔惠、幼惠贤昆仲见过分春馆，别（民国末当代初·朱庸斋）
- 浣溪沙 余曩时有一生受尽美人怜之句，无完（清末近现代初·汪东）
- 浣溪沙 侍女随春破瓜时善作娇憨之态，诸女（明·沈宜修）
- 浣溪沙 依秋体十日词之十，小谢作（当代·魏新河）
- 浣溪沙 倦卧（近现代·罗元贞）
- 浣溪沙 假日（清末近现代初·汪东）
- 浣溪沙 偕眠云西山大悲寺茗坐（当代·江南雨）
- 浣溪沙 停电（当代·蔡淑萍）
- 浣溪沙 偶成（明·沈宜修）
- 浣溪沙 偶成（清·曹贞吉）
- 浣溪沙 偶闻坛事戏作（当代·何永沂）
- 外汇市场和货币市场(关于产品应用及风险的进阶指南)/金融投资译丛
- 最新高考应试指南(化学)
- 回购市场(关于产品应用及风险的进阶指南)/金融投资译丛
- 新编五金材料手册
- 守望与倾听/发现文丛
- 股票衍生产品(关于市场应用及风险的进阶指南)/金融投资译丛
- 最新高考应试指南(政治)
- 汽车涂漆装饰
- 大动荡的十年
- 外汇与货币期权(关于市场操作的实务指南)/金融投资译丛
- 世界贸易组织机制运行论
- 实用油漆涂装大全
- 最新高考应试指南(英语)
- 每天都有新感觉(自我磨砺)/新世纪励志书系
- 汽车维修喷漆工艺