食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄桃慕斯的做法步骤
-
1先准备海绵蛋糕材料 -
2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分开 -
4蛋黄加入玉米油拌匀 -
5加入50g黄桃泥拌匀 -
6筛入低粉拌匀 -
7轻轻拌匀，不要过分搅拌 -
8蛋白分次加入白砂糖搅打 -
9蛋白打到全发 -
10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀 -
11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里 -
12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右 -
13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软 -
14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化 -
15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀 -
16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多 -
17黄桃糊倒入淡奶油里拌匀 -
18搅拌均匀即成黄桃慕斯糊 -
19海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具 -
20倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型 -
21剩下的半片吉利丁泡软 -
22黄桃切片 -
23摆上花形到蛋糕上 -
24吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化 -
25用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
生日
学生
- 酱烧年糕
- 鲜奶油餐包
- 东北一锅炖
- 毛毛虫肠仔面包
- 香辣小龙虾
- 茄粑子
- 【豆豉香菇酱】（舍得放料才好吃）
- 心太软可可戚风
- 冰糖烧鸡翅
- 腊肠炒芥蓝
- 素炒芹菜香干—上班族的快手菜
- 香菇肉饼汤
- 办公室火锅－排骨萝卜汤
- 番茄炒鸡蛋
- 鱼香豆腐
- 酱焖豆角土豆
- 奶香馒头
- 【荔枝】夏天不可或缺的下酒小菜－盐煮毛豆
- 自制汉堡
- 凉拌锁骨------孜然香
- 【清新爽口】时蔬大拌菜
- 如何制作鸡精
- 花生银耳什锦凉菜
- 鲜辣椒炒腰花
- 麻辣凉拌鸡（重庆口水鸡）
- of course
- of course l will
- of crayons
- off and on
- off balance
- off broadway shoes
- off button
- off chance
- Off color
- off colour
- off course
- off date
- off day
- off days
- off duty
- 白云（明·林大钦）
- 白云（明·王守仁）
- 白云（清·周馨桂）
- 白云（清·张鹏翮）
- 白云（清·张鹏翮）
- 白云（清·陆韬）
- 白人（唐·徐凝）
- 白伫舞歌诗三首（魏晋· 无名氏）
- 白伯伦仪部移居夜阶助甫司封访之席上赋得卜（明·宗臣）
- 白伯伦仪部移居夜阶助甫司封访之席上赋得卜（明·宗臣）
- 白侍郎大尹自河南寄示池北新葺水斋即事招宾（唐·刘禹锡）
- 白傅湓浦图（明·高启）
- 白兆山寺值雨呈同坐（宋·宋祁）
- 白兆山桥亭（宋·宋祁）
- 白兆山（宋·范雍）
- 1箭N雕背单词(羽箭篇)
- 1箭N雕背单词(袖箭篇)
- PCR技术实验指南(原著第2版)/生物实验室系列
- 继电保护(供用电工人职业技能培训教材)
- 电击防护实用问答
- GREECE
- 无机质谱概论/质谱技术丛书
- CAMBODIA
- 汽车用制动液传动液及添加剂/汽车用精细化学品丛书
- 毛细管电泳技术及应用/色谱技术丛书
- SAN FRANCISCO
- 工业企业供电(职业教育电力技术类专业教学用书)
- 发电企业典型应急预案范本
- SYDNEY
- 通信电源设计及应用/现代电源设计与应用丛书