食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小排的做法步骤
-
1排骨剁成小块（我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的） -
2上锅注清水，排骨冷水下锅烧开，去掉脏东西 -
3准备好所有材料 -
4焯过水的排骨，冷水冲一下，放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋，拌均 -
5放入淀粉 -
6拌均匀，保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉 -
7锅里注清油烧开 -
8转小火，把排骨一块一块放进去炸 -
9炸成焦黄色后，捞起 -
10多余的油盛起，留锅备用（可以不用洗的）然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水，（不要全放醋不然酸味太浓了） -
11倒入炸好的排骨，小火翻炒 -
12等到炒的差不多时，再改大火收汁 -
13成了，纯正糖醋的。没有蕃茄酱味！
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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