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诗文
菠萝咕噜肉
释义
“甜酸可口的菠萝咕噜肉,好吃到停不住。”
食材明细
主料
猪瘦肉
4两
菠萝
半个
青椒
适量
红椒
适量
辅料
番茄酱
1大勺
生抽
1小勺
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许
面粉
少许
淀粉
少许
盐
少许
醋
少许
料酒
少许
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
1
将菠萝切成小块,放盐水里泡20分钟。肉切l厘米方丁,青,红椒切块。用1大勺番茄酱,1小勺生抽,2勺糖,适量水调成糊待用。
2
将切好的肉放入少许胡椒粉,少许盐,少许料酒,少许淀粉抓匀腌20分钟,然后加入蛋液,适量面粉和淀粉抓匀。
3
锅内放玉米油,油五成热时小火把肉丁逐一放入,炸定型后捞出,待油温升高后再复炸,成金黄色捞出。把青红椒过下油马上捞出来。炸肉忘拍了。
4
将事先调好的糊倒入锅内,开了后下同量的水淀粉。搅拌粘稠。
5
然后倒入菠萝,将汁翻炒均匀后再放入肉丁,青红椒,少许醋迅速出盘。
小窍门
菠萝不要买熟大劲的,容易切碎。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/25 2:41:34