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清蒸鲳鱼的做法步骤
-
1准备食材 -
2鲳鱼处理好，在鱼的两面都划刀，生姜切片，葱白洗净去头 -
3在碗里铺上生姜片和葱白 -
4再把鱼放到上面，倒入适量的料酒，再鱼身上放上姜片 -
5水烧开，放入鲳鱼，大火蒸5分钟，时间按鱼的大小决定，出锅倒掉鱼里面的汤汁，撒上葱花 -
6在热锅里加入一点的油，油稍微热5秒差不多关火，倒入2汤勺的蒸鱼豉油和一汤勺半的酱油，倒入适量的水烧开，可以先尝尝味道，再调整调料的量 -
7把汤汁淋在鱼上就可以了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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