食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱烧牛肉的做法步骤
-
1大块牛肉放清水浸泡 -
2浸泡的牛肉中间换次水，然后切成约一公分厚片，这样减少烹饪时间，而且容易入味 -
3冷水下锅焯水，一定要冷水，热水快速封住了肉块表面，血污出不来 -
4大火烧开 -
5清洗掉浮末 -
6洗好的牛肉和清水一起放高压锅（用砂锅更好），除了清水，啥也不放 -
7选排骨，压力口味如图，做给老年人吃的话，时间要久一点 -
8牛肉炖好备用 -
9锅里放底油，烧热 -
10放入葱姜八角等等炒香，放入牛肉翻炒 -
11翻炒的过程放适量食盐，生抽和老抽 -
12牛肉开始上色放入适量白糖，翻炒 -
13看着糖色不错了 -
14放入切花刀的胡萝卜，切花刀了为了入味和美观 -
15豆瓣酱，只要这个牌子的，香味浓郁 -
16放入豆瓣酱，翻炒 -
17盛一些煮牛肉的汤，倒入锅里 -
18大火烧开，该中火烧汁汤汁半干，这时可以找找味 -
19改大火，汤汁收干，关火 -
20装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 辣炒花甲
- 白菜香菇炒肉丝
- 紫薯馅小猪包??
- 干豆角红烧肉
- 虎皮尖椒酿肉
- 松茸菇猪肉焖腐竹
- 飘香猪柳
- 双味鱼头
- 戚风蛋糕初次尝试
- 鸡蛋米饼
- 焖饭
- 潮音潮人：清蒸黑鸡鱼
- 酱香乳瓜墩
- 香芹花生米
- 鸡蛋灌饼
- 素炒土豆丝
- 玉米虫草海参汤
- 奶油南瓜汤
- 梅菜扣肉
- 牛轧糖??
- 提拉米苏
- 雪梨橘子奶昔
- 杏仁南瓜
- 百香果磅蛋糕
- 萝卜丝肉末
- Immanuel
- immaterial
- immateriality
- immature
- immaturity
- immeasurable
- immeasurably
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- immediate
- immediate family
- immediate future
- immediately
- immediately after
- immediate surroundings
- immemorial
- 周公亭留题（宋·无名氏）
- 周公化过集渔阳署中适红药盛开共酌花下得重（明·陈履）
- 周公居东（明·韩邦奇）
- 周公帽（宋·李石）
- 周公庙，庙在岐山西北七八里，庙后百许步，（宋·苏轼）
- 周公明教谕半竹轩（明·杨士奇）
- 周公瑕书来索余赠言为赋二首（明·胡应麟）
- 周公瑕先生寿言（明·王世贞）
- 周公瑕导余至胥口不能渡走笔有嘲（明·王世贞）
- 周公瑕有书见问寄答（明·于慎行）
- 周公瑕枉别舟中（明·欧大任）
- 周公瑕登太山自于鳞所归岁暮访病夫海上有赠（明·王世贞）
- 周公瑕自济上见过（明·欧大任）
- 周公瑾（清末民国初·林朝崧）
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