食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 花生炖青鱼
- 日本豆腐拌皮蛋
- 蛋香焖白菜
- 玉米紫薯汤
- 千层鸡蛋饼
- 一鸡三吃
- 家常豆腐
- 大闸蟹粉丝煲
- 红烧翅中
- 家常版肉沫米粉
- 鸡蛋壳蛋糕
- 盘鳝
- 铁锅炖鱼头豆腐
- 蒜蓉油麦菜
- 菜花小炒肉
- 蜜豆紫薯月饼
- 清炒胡萝卜
- 榨菜辣椒炒豆干
- 剁椒腌仔姜
- 小油菜猪骨汤
- 一锅煮
- 烧烤杂蔬
- 瘦肉丸子
- 虾饺
- 红尖剁椒
- fork
- forked
- forked beard
- forked tongue
- for keeps
- fork in the road
- forklift
- fork-lift
- forklift
- forklift truck
- fork-lift truck
- fork out
- fork out
- fork over
- fork truck
- 题山水扇面（明·刘崧）
- 题山水扇面（明·胡奎）
- 题山水扇面（明·郑真）
- 题山水扇面（明·郑真）
- 题山水扇（元·刘因）
- 题山水扇（宋末元初·陈深）
- 题山水曲屏（宋·韩淲）
- 题山水横看二首（宋·范成大）
- 题山水次韵（明·胡奎）
- 题山水画为赵可久参政赋别（明·刘崧）
- 题山水画二首（明·刘崧）
- 题山水画 其一（明·程本立）
- 题山水画 其二（明·程本立）
- 题山水画册 其六（清·黄任）
- 题山水画册（清·黄任）
- AutoCAD高效绘图命令速查手册(附光盘适用于AutoCAD2006-2013版)
- 全西安吃喝玩乐情报书(最新升级版)
- 俄罗斯旅行Let's Go(最新升级版)/亲历者旅行指南
- 全香港吃喝玩乐情报书(最新升级版)
- 东南亚旅行Let's Go(最新升级版)/亲历者旅行指南
- 斜井TBM法施工技术
- 铁路工程/工程施工安全必读系列
- 公路工程/工程施工安全必读系列
- 园林工程/工程施工安全必读系列
- 装饰装修工程/工程施工安全必读系列
- 市政工程/工程施工安全必读系列
- 安装工程/工程施工安全必读系列
- 建筑工程/工程施工安全必读系列
- 幕墙安装工/从零开始学技术-建筑装饰装修工程系列
- 幕墙制作工/从零开始学技术-建筑装饰装修工程系列