食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 西红柿肉圆蔬菜汤
- 【四叶小馆】泡菜猪肉
- 青椒炒茄子
- 小番茄里脊肉
- 大理石戚风蛋糕
- 瘦肉丝炒韭菜苔
- 橙汁蛋糕---完美脱模过程
- 酸辣干锅菜花
- 和洋乌冬面（三人份）
- 咸味香葱曲奇
- 脆皮豆腐
- 肉沫粉丝娃娃菜
- 凉拌手撕杏鲍菇
- 8寸戚风蛋糕
- 蚂蚁上树
- 肉松饭团
- 香辣卤羊蹄
- 锅塌豆腐
- 冬瓜肉丸面
- 桂花水梨果酱
- 猪肚菇煮夜开花
- 分分钟搞定的香蕉冰淇淋
- 酸辣土豆丝
- 冰皮月饼
- 青柠红茶
- white-wall
- white walnut
- white ware
- whitewash
- whitewashed
- whitewashing
- white water
- whitewater
- whitewater
- white-water
- white-water
- white water
- white water rafting
- white wedding
- white whale
- 除夕感怀敬呈东风老人（当代·姚佳）
- 除夕感怀（宋·唐庚）
- 除夕感怀（当代·姚佳）
- 除夕感怀（明·区元晋）
- 除夕感怀（明·许相卿）
- 除夕感怀（明·邵宝）
- 除夕感怀（清·张印）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感怀（清·谭嗣同）
- 除夕感愤（清末近现代初·陈曾寿）
- 除夕感赋（清·吴观礼）
- 除夕戏简万丞（明·殷奎）
- 除夕把酒（宋·邓深）
- 中国大典(秦汉)
- 中国大典(隋唐)
- 中国大典(夏商周)
- 美容医学造型艺术(附光盘第2版供美容医学类专业用全国高等学校教材)
- 实用耳鼻咽喉头颈外科解剖学(第2版)(精)
- 螺旋杆菌临床研究新进展
- 糖化血红蛋白(中国糖化血红蛋白教育计划教材)
- 中国当代名人行为与养生/行为与健康科普教育丛书
- 实用心脏外科学(精)
- 幼儿基本体操教师指导用书(附光盘中班)
- 新手学上网应用篇(附光盘超值双色版)
- 电脑选购组装维护与故障诊断从入门到精通(附光盘)/无师自通
- Adobe Authorware多媒体设计与制作技能基础教程
- 职业之路(附光盘InDesign CS4排版设计师进阶必备手册)
- 职业之路(附光盘Photoshop CS4平面设计师进阶必备手册)