食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 西葫芦炒鸡肉丝
- 鱼香肉丝
- 时蔬拌意面
- 番茄豆腐汤
- 蘑菇拌饭
- 九曲红梅奶盖茶
- 菌菇炒肉
- 肉花卷
- 干煸四季豆
- 百香果柠檬茶
- 油面筋塞肉冬瓜汤
- 凉拌柠檬杏鲍菇凤爪
- 凉汤馄饨
- 小白冬瓜玉米龙骨汤
- 蒜蓉鲫鱼
- 湖南名小吃紫苏桃子姜
- 青瓜酸奶杯
- 五香花生
- 家庭版鸡排汉堡
- 奶香土豆泥配番茄浓汤
- 四季豆炒豆干
- 螺丝椒拌猪耳
- 自制蓝莓果酱
- 蓝莓气泡水
- 螺丝椒炒包菜
- 乍同乍异
- 乍同什么什么的成语
- 乍往乍来
- 乍往什么什么的成语
- 乍暖乍寒
- 乍暖什么什么的成语
- 乍暖还寒
- 乍毛什么什么的成语
- 乍毛变色
- 乍雨乍晴
- 乍雨什么什么的成语
- 乏什么什么陈的成语
- 乏什么可什么的成语
- 乏什么足什么的成语
- 乏善什么什么的成语
- 咏蜀客石琴枕（唐·吕温）
- 咏蜀茶花（明·王应华）
- 咏蜀葵花（明·释今沼）
- 咏蜀葵（宋·孔平仲）
- 咏蜀都城上芙蓉花（唐·张立）
- 咏蜂诗（南北朝·萧纲）
- 咏蜂（宋·姚勉）
- 咏蜂（当代·陈振家）
- 咏蜘蛛（宋·梅尧臣）
- 咏蜡梅呈李仲孙（宋·刘才邵）
- 咏蜡梅（宋·曾几）
- 咏蜡梅（宋·王洋）
- 咏蜡梅（宋·赵蕃）
- 咏蜡梅（宋·项安世）
- 咏蜡烛诗（南北朝·王筠）
- 闪亮的莎士比亚(5罗密欧与朱丽叶 & 哈姆雷特)(精)
- 闪亮的莎士比亚(1第十二夜 & 威尼斯商人)(精)
- 闪亮的莎士比亚(2无事生非 & 皆大欢喜)(精)
- 闪亮的莎士比亚(6李尔王 & 凯撒大帝)(精)
- 阿方提亚(6火焰鸟艾托斯)
- 一生伏首拜阳明(明朝心灵导师王阳明心学大传)(精)
- 高校大德育育人模式的探索与创新研究
- 领导学研究与评论(2010)/论坛系列/中浦院书系
- 中国职业教育
- 我怀孕了(怎样才安全)
- 有6Q的孩子有大出息大全集(超值金版)
- 我怀孕了(怎样做胎教)
- 辛亥往事
- 操盘
- 我怀孕了(孕吐怎么办)