食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 蚂蚁搬家童趣餐
- 青菜烧年糕
- 香酥海虾
- 浓汤宝小馄饨波纹面
- 南瓜豆沙花朵包
- 虾仁雪菜鸡蛋饼
- 客家美食【青椒酿】
- 蓝莓饼干
- 蟹酿橙
- 美味菠菜饼
- 黑芝麻千层饼
- 青豆汤培根裹大虾
- 鱼头豆腐汤家常做法
- 蜜汁猪颈肉
- 胡萝卜馅饼
- 焦糖奶油酱
- 菠菜卷饼
- 葱油饼一厨作铸铁锅版
- 火腿雞蛋杯
- 鱼卵鲜冰菜
- 金果草莓汁
- 小刺猬菠菜汁肉包
- 沙茶排骨
- 【补气益血】红枣参鸡汤
- 红枣银耳汤
- 十字什么什么的成语
- 十字打开
- 十字街口
- 十字街头
- 十字路口
- 十字路头
- 十室之邑，必有忠信
- 十室之邑，必有忠士
- 十室九匮
- 十室九空
- 十室什么什么的成语
- 十室容贤
- 十家什么什么的成语
- 十家连坐
- 十家锅灶九不同
- 山中贻同志（唐·杜荀鹤）
- 山中贻崔六琪华（唐·储光羲）
- 山中赠别田拒山宪副（明·朱浙）
- 山中赠友人（明·潘纬）
- 山中赠友人（明·王问）
- 山中赠客（唐·顾况）
- 山中赠张正则评事（唐·秦系）
- 山中赠彭伯时兼索其为图西樵游巷（明·李孙宸）
- 山中赠日南僧（唐·张籍）
- 山中赠杨勺泉道士（明·郭谏臣）
- 山中赠王生改予二首（明·于慎行）
- 山中赠耿拾遗湋兼两省故人（唐·秦系）
- 山中赠诸暨丹丘明府（唐·秦系）
- 山中载酒用萧敬夫韵赋江涨（宋·文天祥）
- 山中辱陈方伯见贻诗扇手持久之扇敝骨存李生（明·林大春）
- 计算机辅助设计(AutoCAD)实用案例教程(视频版全国普通高校电子信息与电气学科规划教材)
- 现代社会保险学教程(现代经济与管理类规划教材普通高等教育十三五规划教材)
- Java SE快速入门(Java全面开发详解基础篇)
- 作文素材(2019第2辑时文精粹)
- 钣金成形工艺(第2版高职高专十三五规划教材)
- 新能源发电技术(第2版高等职业教育电气类十三五系列教材)
- 一本通(2019中公版全国护士执业资格考试辅导用书)
- 西南的价值(优秀景观作品践行之路)(精)
- 先进激光加工技术(光机电专业国家级教学资源库系列教材职业技术教育课程改革规划教材)
- 中医综合考研考点突破图解(2020年全国硕士研究生招生考试权威专家推荐用书)
- 信息技术/山东省春季高考模拟试卷
- 调脂药物治疗的药学监护/临床药学监护丛书
- 回家吃饭
- 汽车底盘检修
- 鹿城故事(9)