食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 蒸饺
- 胡萝卜培根鸡蛋卷
- 鱿鱼蒜苔
- 芥末拉皮
- 台式三杯鸡
- 木耳炖鸡肉
- 爱上干锅菜之干锅香煎豆腐
- 巧克力千层可丽饼
- 凉粉
- 旺记·风味喷香炒饭
- 麻辣香锅
- 秋葵虾仁味噌蛋炒饭
- 香煎鲳鱼
- 香瓜牛奶汁
- 三色饼
- 电饼档鱿鱼
- 红皮花生酱
- 鸡蛋肉丝炒饭
- 挑战味蕾极限：养颜番茄鲫鱼汤的任性吃法
- 酸奶面包
- 红苹果李子果酱
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 芒果奶昔
- 清炒螃蜞脚
- 夏日速成餐桌：油泼辣子牛肚拌面
- vintner
- vinyl
- vinylic
- viol
- viola
- violable
- violate
- violate the law
- violation
- violation of law
- violator
- violence
- violent
- violent act
- violent crime
- 送陈郡丞履入为户部郎君凡两丞吾郡矣（明·王世贞）
- 送陈郡丞归闽（明·卢龙云）
- 送陈郡侯飏言（明末清初·陈恭尹）
- 送陈郡博转谕恭城（明·林熙春）
- 送陈都事云南铨选兼简李廉访（元·赵孟頫）
- 送陈都事使云南兼寄李仲渊廉访（元·薛玄曦）
- 送陈都宪赴南台（明·邵宝）
- 送陈都宪镇关中三首（明·薛瑄）
- 送陈都御史致仕陈苏州人赣州巡抚（明·李舜臣）
- 送陈鄂州（宋·周紫芝）
- 送陈醴源夫子旋里（明·张琚）
- 送陈金吾祭王屋山（明·黎民表）
- 送陈鍊师奉香归四明庆醮玉皇阁寄王致和真人（元·乃贤）
- 送陈铎归吴兴（宋·胡宿）
- 送陈长卿还八闽（明·释今壁）
- 恐龙星球(精)/拉鲁斯科普黑皮书系列
- 季羡林留给孩子的人生启蒙书(共5册)(精)
- 柳林风声/部编版指定阅读书系
- 快乐儿童日记画（彩色 套装全1-6册） [3~4岁]
- 别和你的食物做朋友(精)
- 人体的奥秘(精)/你所不知道的世界
- 书后的故事
- 生态学视角下的乡村振兴研究
- 文科综合(成功2020)/2019高考一年真题
- 小学数学(5上RJ/5·3全优卷
- 科学(8上Z版2019)/初中单元测试
- 数学(2上江苏版JSJY2019秋换代升级版)/期末闯关冲刺100分
- 金口算(5上R版)
- 英语(5上江苏版YL2019秋换代升级版)/期末闯关冲刺100分
- 小学生口算估算速算天天练(6上最新升级版配合新课标教材)