食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 蒜蓉菠菜
- 清炒黄豆芽
- 焦糖布丁
- 香蕉寿司卷
- 胡萝卜花生芝麻包
- 葱油千层酥饼
- 青椒炒虾仁
- 白果竹笙鸡汤
- 可乐鸡丁炒饭
- 上汤娃娃菜
- 菠菜炒鸡蛋
- 蒜蓉扇贝肉
- 凉拌杏鲍菇
- 原味鹅蛋炒饭
- 牛奶玉米燕麦粥
- 便当??小米蒸排骨+水晶萝卜丝饼
- 煎饼果子
- 槐花鸡蛋饼
- 上海熏鱼
- 紫薯粉
- 黄豆酱炒小白菜
- 番茄炒肉卷
- 微波炉鸡蛋
- 土豆炒青椒
- 蟹籽面
- 德什么什么疏的成语
- 德什么什么羽的成语
- 德什么什么薄的成语
- 德什么什么貌的成语
- 德什么什么轻的成语
- 德什么什么违的成语
- 德什么什么迴的成语
- 德什么什么醉的成语
- 德什么什么重的成语
- 德什么什么馨的成语
- 德什么什么鲜的成语
- 德什么任什么的成语
- 德什么八什么的成语
- 德什么兼什么的成语
- 德什么双什么的成语
- 雁塘道中（明·吴与弼）
- 雁声篇（明·李云龙）
- 雁声（元·张翥）
- 雁声（宋·张矩）
- 雁声（明·卢龙云）
- 雁声（清·郑用锡）
- 雁声（清末民国初·费墨娟）
- 雁多（宋末元初·仇远）
- 雁奴（宋·武衍）
- 雁奴（宋末元初·方一夔）
- 雁媒（元·郝经）
- 雁字三十首次韵 其三十（清·韩氏）
- 雁字三十首次韵（清·韩氏）
- 雁字和彭禹峰先生韵（清·吴孟坚）
- 雁字效袁中郎小脩两先生体（明·黎彭龄）
- 清华大学计算机科学与技术学科本科专业教育培养体系
- 惊险杂技/宝贝第一童话系列
- 网络信息安全技术(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 综合布线技术(第2版高职高专系列规划教材)
- 数据库原理及应用(高职高专电子信息类十二五规划教材)
- C语言程序设计(第2版高职高专电子信息类十二五规划教材)
- 计算机辅助设计与制造(附光盘高职高专机电类专业十二五规划教材)
- 计算机网络应用教程(21世纪高等职业技术教育计算机专业规划教材)
- 谁偷了我的夹克/小淘气变身英雄记
- 推拿与按摩
- 少数民族传统体育
- 运动性疾病治疗
- 地理教育考试研究
- 社区体育指导
- 软式排球沙滩排球气排球理论与方法