食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嘎嘣脆锅包肉的做法步骤
-
1通脊肉一块 -
2葱姜料酒挤出汁水 -
3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟 -
4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片 -
5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些） -
6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用 -
7调个碗汁：生抽1/3勺，糖4勺，白醋4勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐1/3勺，水适量 -
8切好葱丝红萝卜丝和香菜段 -
9锅中放底油烧热后倒入碗汁，大火收汁 -
10收到汁密集冒大泡，汁水有点黏稠状，用勺子挑取能向下流出发粘的糖水线就好了，就像上图这种状态 -
11倒入炸好的肉片翻炒均匀让汁全部裹在肉片上，这时锅里基本差不多已经没有糖醋汁的状态了 -
12然后倒入三丝翻几下出锅 -
13成品图。外皮酥脆，酸甜可口
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
- 椒盐皮皮虾
- 肉丝雪菜荞麦面
- 下午茶
- 披萨
- 油淋苋菜
- 时蔬炒墨鱼#肉菜#
- 蒸炒茄子
- 尖椒肉丝
- 蒜蓉菠菜
- 清炒黄豆芽
- 焦糖布丁
- 香蕉寿司卷
- 胡萝卜花生芝麻包
- 葱油千层酥饼
- 青椒炒虾仁
- 白果竹笙鸡汤
- 可乐鸡丁炒饭
- 上汤娃娃菜
- 菠菜炒鸡蛋
- 蒜蓉扇贝肉
- 凉拌杏鲍菇
- 原味鹅蛋炒饭
- 牛奶玉米燕麦粥
- 便当??小米蒸排骨+水晶萝卜丝饼
- 煎饼果子
- bindings
- bind off
- bindoff
- bind-off
- bind out
- binds
- bind to
- bind together
- bind up
- bindweed
- bine
- binge
- bingeable
- binge drinker
- binge drinking
- 和陆成父韵（宋·袁说友）
- 和陆拾遗题谏院松（唐·吴融）
- 和陆振之见寄韵（宋末元初·陆文圭）
- 和陆振之见赠韵（宋末元初·陆文圭）
- 和陆放翁初春遣兴（明·袁宏道）
- 和陆放翁白苧词（元·陈泰）
- 和陆放翁笑诗呈云端子（宋·程公许）
- 和陆时敏客中写怀（明·顾清）
- 和陆明叟（宋·刘学箕）
- 和陆明叟（宋·施枢）
- 和陆明府赠将军重出塞（唐·陈子昂）
- 和陆端门吴小仙双松（清·吴颖芳）
- 和陆簿九日二首（宋·王炎）
- 和陆簿韵（宋·王炎）
- 和陆谏议避地寄东阳进退未决见寄（唐·韦庄）
- 一代名妓柳如是/精致女人丛书
- 淡淡的忧伤
- 恋爱写真
- 生命伦理与新健康/医学人文新健康丛书
- 打伞经过世纪末的夏天/QQ作家杯征文大赛获奖作品丛书
- 正在消失的历史
- 从摇篮到麻省理工学院(新世纪家长与学生的成功之路)
- 人生哲理枕边书全集
- 现代名中医治疗肾病的奇方妙法
- 现代日本流通业/了解你的对手
- 日本企业市场营销战略/了解你的对手
- 信息知识读本
- 汉武大帝和他的文臣武将皇亲国戚
- 医学英语单词触类旁通
- 世界总统安南