食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
冠顶豆沙包的做法步骤
-
1把主料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。 -
2发酵至2-2.5倍大。 -
3把发好的面团揉匀排气后搓成长条再下成小面剂。 -
4取一个剂子揉匀后擀成圆片，用一个圆型的容器扣在上面裁出圆饼来（如嫌麻烦，此步可省） -
5折进去三个边，呈三角形。 -
6翻面，放上适量的豆沙 -
7把三个角捏在一起。 -
8把三个开口捏在一起，捏出一个边。如图所示 -
9用大拇指和食指推出褶皱呈花边样。（这个我弄的也不太好） -
10把包在底部的三条边翻上来即成生坯。 -
11包好的生坯再醒20分钟。 -
12放入蒸锅中，上汽后中火蒸20分钟即成。 -
13成品图
使用的厨具：蒸锅
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