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诗文 杂粮煎饼
释义
杂粮煎饼的做法

食材明细

主料
  • 小麦粉 150g
  • 黄豆粉 40g
  • 玉米粉 20g
  • 绿豆粉 20g
  • 水 300ml
  • 鸡蛋 3个
  • 食用碱 2g
辅料
  • 脆皮 辅料
  • 面粉 120g
  • 水 100ml
  • 盐 3g
  • 五香粉 3g
  • 白芝麻 15g
  • 小葱 适量
  • 甜面酱 25ml
  • 生菜 半颗
  • 芝麻油 5ml
  • 火腿肠 1根
  • 榨菜丝 适量
  • 糯米粉 少许
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

杂粮煎饼的做法步骤

  • 杂粮煎饼的做法步骤：1
    1
    所需杂粮用研磨机按比例打成粉，也可以去市场买
  • 杂粮煎饼的做法步骤：2
    2
    加水和成糊糊用筷子搅拌，放置二十分钟待面糊起筋
  • 杂粮煎饼的做法步骤：3
    3
    制作脆饼的料子以和面的方式进行，也可以加少许糯米粉，其中有白芝麻，盐，五香粉
  • 杂粮煎饼的做法步骤：4
    4
    擀成薄薄的面皮，切成长方形
  • 杂粮煎饼的做法步骤：5
    5
    略微在平底锅或不粘锅加热一下，炸的时候更容易脆
  • 杂粮煎饼的做法步骤：6
    6
    锅内倒油烧八成热，炸至金黄
  • 杂粮煎饼的做法步骤：7
    7
    面糊倒入平底不粘锅摊开，顺时针朝一个方向，不要来回刮。芝麻油和甜面酱混合刷在饼上，加整鸡蛋捣碎
  • 杂粮煎饼的做法步骤：8
    8
    下面洒一层葱花，依次放入生菜脆饼和火腿肠，放点榨菜辣椒油
  • 杂粮煎饼的做法步骤：9
    9
    卷起，切断，脆香微辣，吃起来有嚼劲
使用的厨具：其他
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   学生  
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更新时间：2026/4/18 1:47:43