“秋天，吃莲藕的最佳时机，藕香糯米排骨，软糯鲜香，排骨酥软”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
藕香糯米排骨的做法步骤
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1糯米先泡2小时 -
2排骨先泡半小时，中间换2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水 -
3泡好的排骨沥干水，姜切成小粒，加入各种调料（除淀粉和鸡蛋），腌制半小时 -
4腌制好的排骨加入淀粉拌匀 -
5最后加入鸡蛋，搅拌均匀 -
6莲藕先切4片薄片（垫底用），剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片 -
7泡好了的糯米，沥干水份，加入少许生抽、盐、少许十三香，搅拌均匀 -
8薄片莲藕垫底，撒上少许糯米 -
9腌制好的排骨，裹上淀粉和鸡蛋液后，均匀的用糯米包裹好 -
10一片莲藕一块排骨，整整齐齐摆好 -
11放入高压锅蒸30分钟（大火烧开后转中火蒸） -
1230分钟后，出锅了，香喷喷热乎乎的（其实糯米是最抢手的） -
13排骨也非常入味、软糯鲜香
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜