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诗文
酱黄瓜
释义
“色泽诱人,又鲜又脆。超级下饭??”
食材明细
主料
黄瓜
5根
青椒
适量
小米椒
适量
大蒜
一头
辅料
生抽
2/3瓶
老抽
一勺
盐
一勺
花椒
适量
玉米油
适量
白酒
一勺
麻椒
适量
干红辣椒
适量
白糖
一勺
咸鲜 口味
酱 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酱黄瓜的做法步骤
1
黄瓜切三指段,每段分别切三棱。
2
切好的黄瓜条。
3
2勺盐拌匀杀一下水。(一个小时)
4
水份倒去备用。
5
生抽倒锅里。
6
一勺盐。
7
一勺白糖。
8
一勺老抽。
9
小火煮开,关火晾凉。
10
小米椒一切为二。
11
姜切丝。
12
青椒切三指长粗丝。
13
蒜切片。
14
姜蒜,小米椒,青椒放黄瓜上。
15
晾凉的酱料倒入。
16
锅内适量油烧热,花椒,麻椒,干红辣椒炒香关火。晾凉。
17
花椒油倒入,再倒入一勺白酒。
18
拌匀,放冰箱里腌两个小时即可食用。
小窍门
1、买的黄瓜要脆,放冰箱一天,拿出切条,腌好的黄瓜又鲜又脆。
2、冰箱保存,每次取食宜选用干净筷子。
3、一次不要做太多以保证新鲜。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2026/4/27 10:57:36