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诗文 茄汁脆皮黄鱼
释义
茄汁脆皮黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 大黄鱼 2条
辅料
  • 黄瓜 半根
  • 番茄酱 少许
  • 柠檬汁 少许
  • 盐 少许
  • 鸡粉 少许
  • 料酒 少许
  • 食用油 适量
  • 淀粉 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁脆皮黄鱼的做法步骤

  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：1
    1
    黄鱼背部切几刀
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：2
    2
    用盐，鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：3
    3
    用同样方式处理第二条黄鱼，并在两条黄鱼身上裹上干淀粉，鱼背部切开处也要裹上干淀粉
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：4
    4
    油烧热6层，下油锅炸黄鱼
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：5
    5
    炸鱼的另一面
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：6
    6
    把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：7
    7
    取出待用
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：8
    8
    把第二条黄鱼放入油锅中
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：9
    9
    用同样的方法制作
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：10
    10
    用蔬菜卷刀卷黄瓜
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：11
    11
    把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：12
    12
    重新起锅，锅中放入番茄酱，加水，加柠檬汁，盐和鸡粉
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：13
    13
    加水淀粉勾芡
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：14
    14
    把番茄汁淋在两条黄鱼上，黄鱼皮脆肉嫩，蘸着番茄酱汁，非常好吃
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：15
    15
    成品图

小窍门

1.黄鱼背部切开不仅是为了美观，而是加大炸脆的面积，黄鱼也更容易炸熟
2.黄鱼不一定要做两条，一条或者多条都行，我做了好几条，因为真的很好吃，哈哈
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/25 9:04:51