“中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苏式椰蓉月饼的做法步骤
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1水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。 -
2根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。 -
3饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。 -
4搅拌均匀即可。 -
5根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。 -
6油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。 -
7和好。 -
8水油皮分成30g一个。 -
9油酥分成20g一个。 -
10分好所有的。 -
11将油酥面团包到水油皮中。 -
12擀开，从上至下卷起来。 -
13做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。 -
14继续擀开，从上至下卷起来。 -
15做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。 -
16两端对折，擀开，放椰蓉馅。 -
17收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......） -
18做好所有的。 -
19刷一层蛋液，撒一层芝麻。 -
20预热烤箱，上下火190度22分钟左右。 -
21烤好以后自然放凉。 -
22哇~酥酥的~ -
23哇~酥酥脆脆的~ -
24开吃啦~
小窍门
1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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