“麻辣味香，酥脆爆浆。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香酥鳕盒的做法步骤
-
1冰冻鳕鱼段，自然解冻。 -
2去鳞、洗净，沾干水分、切块，放料酒、盐、胡椒粉、姜粒拌匀，腌十分钟； -
3加一个鸡蛋和红薯淀粉； -
4拌均匀。 -
5大蒜、黄葱、洋葱切颗。 -
6多油，烧至五六成热，分别下鳕鱼块； -
7炸至定型捞出； -
8油烧至八九成热，倒入鳕鱼块，炸至壳硬快速捞出。 -
9倒出多余油，小火下干花椒、干海椒圈炒香，下蒜颗、洋葱颗翻炒； -
10放葱颗、盐、鸡精； -
11倒入鳕鱼块翻均匀出锅，洒熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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