“润润的初秋”
食材明细
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
桃胶雪耳糖水的做法步骤
-
1桃胶提前两小时用约50度温水发开，拣去杂质。 -
2蜜耳用水发好。蜜耳是瓣比较细的一种雪耳，口感比一般雪耳细滑。这也可用一般雪耳。发好后根据大小喜好切细。 -
3将桃胶蜜耳放瓦煲，加适量水，大火烧开后，中小火煲40分钟。过程要偶尔捞下，避免粘煲。感觉水中有少量胶质或蜜耳口感软了，加入冰糖。 -
4冰糖融化后加入椰汁，烧开后即可！
小窍门
1.桃胶煲越久胶质越多，看个人喜好。
2.冰糖不要太多，稍甜就够，因为太甜会抢了椰汁的风味。
2.冰糖不要太多，稍甜就够，因为太甜会抢了椰汁的风味。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
糖水
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