食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒花菜的做法步骤
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1讲腊肉用温水泡二十分钟煮二十分钟切片
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2讲花菜切块用热水焯一下加盐辣椒切丝
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3讲味极鲜耗油老干妈豆瓣酱按量调制在碗中
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4热锅，不要加油，讲腊肉放锅中翻炒出油后加入剁椒翻炒加青椒丝翻炒加料酒
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5加入花菜翻炒加入已调好的调料小火翻炒
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6加醋大火爆炒出锅前加盐体味撒芝麻装盘
小窍门
不要加油，腊肉中本身自带有煸炒出来更香否则太油腻
腊肉自带盐，调料也很咸所以花菜不要加盐或加少量的盐
料酒一定加在肉后放菜前出味
腊肉自带盐，调料也很咸所以花菜不要加盐或加少量的盐
料酒一定加在肉后放菜前出味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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