“我是懒癌晚期患者，只有一时兴起才会有动力去做各种好吃的。上顿买了点香菇，结果还剩几个，正好家里又有点猪肉，还有上次买了做雪媚娘的糯米粉。突然想起以前去扬州玩的时候在东关街上吃的四喜汤圆，想着应该可以包的吧，然后就着手做了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猪肉香菇大汤圆的做法步骤
-
1准备好材料 -
2将肉剁碎，做的多的可以用料理机搅碎，我懒得洗那么油的搅拌机，反正量也不多，就自己剁了 -
3将香菇剁碎，其实追求清淡口味的可以多放点香菇 -
4剁碎香菜，不要多少，一点就好了，压味道的 -
5葱跟生姜，家里没大蒜了，将就着用，同样的量不要太多，否则遮住香菇的味道了 -
6用热水和面，记住是热水不是烫水，别问我干嘛强调，不说了手还有点疼 -
7揣成一个面团 -
8这里我非常感谢小时候玩过几年的泥巴，开始包了 -
9皮可以用擀面杖擀成圆形，只是做完之后还要洗一根擀面杖，不觉得很麻烦吗？所以也可以跟我这样用右手大拇指根部的那一坨肉来压，因为拍照片不方便，只有把面放在切板上了，正确的应该放在左手手心。压成巴掌大小，中间稍微厚点，边上稍微薄点。 -
10包好了，盘子里弄点糯米粉，以防粘盘子。在做的过程中为了不沾手，我在切板上手上都弄了糯米粉，但结果是太干了，面团在手上容易裂。咋办？很简单弄半碗水放旁边，揉小面团的时候，右手指尖快速的沾点水涂在手上或者面团上，切记不要多，一点点就好了，大概三根指尖的那点水。然后面团就不干了 -
11下锅，为了防止粘一起，我拿着筷子注意分开它们 -
12成品，还好 -
13咬两口，口味不错，外皮黏黏的，里面又鲜又香。对了，还有一点，我上面写的食材的重量都不是准确的，没办法一没厨房称，二手上没数，到现在对尺寸数量都没感觉。所以各位还是酌量增加减，差不多就行了
小窍门
煮汤圆的时间稍微长点，等浮起来之后还要再煮两三分钟，以保证里面都熟了
使用的厨具：煮锅
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- hopeless romantic
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- hope to God that
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- hop into
- hoplite
- hop off
- hop on
- hopped up
- hopper
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