食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
田螺塞肉的做法步骤
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1将田螺放入大锅中煮，烧开后继续煮几分钟。 -
2将煮好的田螺倒出冲洗去浮沫，用竹签挑出田螺肉，去除不要的部分。（要尽量把田螺挑干净，因为要用田螺壳） -
3挑选挑干净了的壳用牙刷刷洗干净。 -
4田螺肉加入盐、米酒抓捏几分钟，用清水冲洗干净。（反复几次以去除田螺的土鯹味） -
5将洗净的田螺肉剁碎加入肉糜中，加入盐、米酒、胡椒粉、生姜粉、鸡精、耗油生抽拌匀上劲。 -
6将肉糜、田螺肉的混合物塞入洗净的田螺壳中。 -
7油锅烧热，下切成丝的大葱、生姜、小米椒炒香。 -
8倒入塞肉的田螺翻炒。加入米酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀，再加入适量的清水烧煮7、8分钟，加少量的白糖提鲜，收干汤汁即可关火。