食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
剁椒开屏鱼的做法步骤
-
1准备食材，鳊鱼洗净备用，剁椒 -
2鳊鱼的头位切下备用，去掉鱼鳍，切片（腹部不要切断） -
3加入少许盐，三茶匙料酒，少许胡椒粉，姜丝，葱段腌制十五分钟 -
4腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好，鱼头放在前面，鱼尾放在扇形的中间 -
5起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香，加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙鸡粉调味 -
6将炒好的剁椒浇在鱼中间 -
7上锅大火烧开蒸八分钟 -
8取出撒上葱花 -
9再次起油锅倒入少许底油烧至七成热，将烧好的热油浇在鱼上即可 -
10成品 -
11成品 -
12成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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- 绍兴祀大火十二首 降神用《高安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 亚、终献用《文安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 升坛用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 太社位奠玉币用《嘉（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 太社位奠玉币用《嘉（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 太社位酌献用《嘉安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 太社位酌献用《嘉安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 彻豆用《娭安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 捧俎用《丰安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 望瘗用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀太社太稷十七首 盥洗用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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