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诗文 奥尔良牙签肉
释义
奥尔良牙签肉的做法

食材明细

主料
  • 精瘦肉 适量
辅料
  • 奥尔良粉 适量
  • 牙签 适量
  • 白芝麻 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奥尔良牙签肉的做法步骤

  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：1
    1
    瘦肉洗净切片，用奥尔良粉、生抽、胡椒粉腌制20分钟，待用
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：2
    2
    腌制的时间里可以准备一下配料，白芝麻、牙签洗净滤干，生姜、蒜头、辣椒、葱切末，葱白和葱花分开。
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：3
    3
    腌制好的瘦肉用牙签串起来
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：4
    4
    锅内放油烧至7分热，放入串好的油，用中小火炸熟
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：5
    5
    炸好的肉捞出用筛子控油
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：6
    6
    锅内余少许油，放入姜、蒜、葱白、辣椒末，炒香
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：7
    7
    再把炸好的肉放入翻炒两分钟
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：8
    8
    再放入白芝麻翻炒两分钟，最后放入葱花炒均盛出。
  • 奥尔良牙签肉的做法步骤：9
    9
    成品

小窍门

肉可以根据自己的喜好更换其他肉，鸡肉、羊肉...
我用的是干辣椒，也可以换新鲜的辣椒。鲜辣椒比较辣，干辣椒比较香，个人认为哈！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/20 3:16:45