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诗文 大烩菜
释义
大烩菜的做法

食材明细

主料
  • 豆角 适量
  • 土豆 两个
  • 土豆粉面 一小把
  • 茄子 两个
  • 西红柿 一个
  • 肉 适量
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 葱 一段
  • 原味 口味
  • 烩 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

大烩菜的做法步骤

  • 大烩菜的做法步骤：1
    1
    原材料
  • 大烩菜的做法步骤：2
    2
    土豆切条，茄子切条，肉切丝，西红柿切小块。
  • 大烩菜的做法步骤：3
    3
    土豆粉面做成粉条，之后会上传做法。
  • 大烩菜的做法步骤：4
    4
    先把肥肉下锅，我的肥肉不太多，我又加了一点猪板油。小火耗油。
  • 大烩菜的做法步骤：5
    5
    出油后加入红肉炒至变色，加入葱继续炒。
  • 大烩菜的做法步骤：6
    6
    葱出香味后加入豆角翻炒。
  • 大烩菜的做法步骤：7
    7
    豆角炒至变成翠绿，加入茄子继续翻炒。
  • 大烩菜的做法步骤：8
    8
    茄子变软加入土豆继续翻炒
  • 大烩菜的做法步骤：9
    9
    加入西红柿，继续翻炒。
  • 大烩菜的做法步骤：10
    10
    加入豆瓣酱，糖，盐继续翻炒。
  • 大烩菜的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀后加入水，水稍为多一些，因为要加入粉条，粉条吸水。
  • 大烩菜的做法步骤：12
    12
    粉条盖在最上面，不要翻动，如果粉条翻到下面会糊锅。
  • 大烩菜的做法步骤：13
    13
    盖盖大火烧15分钟，我不喜欢有汤，所以熬干一些，如果比较喜欢有汤，就少熬一会儿。关火翻匀即可。
  • 大烩菜的做法步骤：14
    14
    成品。

小窍门

熬茄子加西红柿，茄子不会变黑。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/15 1:52:00