“每种三个，18个冰皮月饼的配方”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰皮月饼的做法步骤
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1准备好材料 -
2在盘子里装入适量的糯米粉（不是60g的那份，后面擀面用），放入微波炉中火三分钟，微微发黄即可 -
3所有的粉混合，加入牛奶搅拌均匀 -
4加入炼乳和玉米油，搅拌均匀 -
5盖上保鲜膜上锅隔水蒸15分钟或者放微波炉转
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6要趁热捣烂，不然粘上面弄不下来…… -
7等待凉后再揉面，现在准备馅料，每份25g -
8面凉后，分成75g的6份，加入色膏，把面皮擀薄加入色膏再卷起，重复几次 -
975g的分成3小份，开始包馅，口子捏紧，捏成小圆柱体，放入圆饼模压制 -
10重复上面的，压月饼的时候在模具里面撒一点糯米粉再抖掉
使用的厨具：煮锅
所属分类：
糕点
下午茶
中秋