食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芹菜虾肉水饺的做法步骤
-
1准备好饺馅儿的原料。 -
2去烂叶、去根蒂、洗净后改刀，准备搅拌。 -
3鲜虾去壳、去虾线后洗净，切成大丁备用。 -
4所有改过刀的蔬菜放入搅拌器内打碎。 -
5打碎的蔬菜和绞肉、虾仁、鸡蛋一起拌匀，并加入盐、味精、糖、花椒粉、生抽调味。 -
6饺子粉（普通面粉也OK）加鸡蛋后边加水边搅拌，将盆里的面粉全部揉进面团里。 -
7接着放到面板上，用前手掌反复揉20分钟左右，加强面团的韧劲。 -
8揉成光滑的面团后，放入密闭空间醒面40分钟。取出后，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。 -
9将拌好的馅包入饺皮中，捏紧口。 -
10烧开一锅水后，丢入生饺子，煮至水烧开后加入冷水。因为是荤馅儿的，所以要加两遍冷水。
使用的厨具：汤锅
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