食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
爽脆泡椒凤爪的做法步骤
-
1鸡脚1000克，去指甲，斩开，清洗干净。 -
2野山椒一瓶，试过很多种泡椒，还是觉得这种野山椒泡出来的味道最好吃。 -
3洋葱切大丁，蒜切片，生姜切片备用。 -
4将鸡脚放入锅内，加适量凉水没过鸡脚，放几片姜片煮开后撇去浮沫，再继续煮5-6分钟即可。 -
5用自来水反复冲洗干净，然后用冰水加冰块浸泡1-2个小时，天热时候可以中途再加一次冰块，保持水温的凉度。 -
6将鸡脚从冰水中捞出沥干水分，取一个干净无水无油的保鲜盒，将泡椒剪成段，然后在底部撒上一层泡椒，洋葱和姜片，放一层鸡脚，然后按照这种顺序一层泡椒一层鸡脚的方法即可，最后倒入泡椒水，撒少许盐少许生抽1勺糖，密封冷藏2-3日。 -
7中途翻动2-3次，更易入味。 -
8成品图
小窍门
1.鸡脚煮的过程一定注意，不可煮太久，否则影响口感。也不可时间太短否则不熟。
2.盐可根据自身口味，泡椒和泡椒水的盐味已经差不多了，口味少重的可以稍微再加一些盐。
3.泡冰水的步骤不可省略，这是成品爽脆的关键点。
2.盐可根据自身口味，泡椒和泡椒水的盐味已经差不多了，口味少重的可以稍微再加一些盐。
3.泡冰水的步骤不可省略，这是成品爽脆的关键点。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 一周里面基本上有，三四顿饭都要做这个汤孩子最喜欢南瓜胡萝卜汤
- 养生红枣糕
- 大鹏展翅
- 手绘食谱：黄金糯米蛋 把粽子放进鸭子蛋里
- 香甜双薯派
- 德芙巧克力汤圆
- 纸卷
- 黄酒醉鸡卷
- 颜值高的豪华饭---西班牙海鲜饭
- 培根炒意面
- 菠菜杯子奶油蛋糕
- 大杂烩「春夏暮色4」
- 大头鱼鱼肉汤
- 香煎土豆泥
- 自制猪肉松
- 面包机版糯米麻团
- 腊肠炒芦笋
- 腐竹炒木耳菜
- 酥烤排骨
- 酸菜鱼
- 芷香卤牛腱
- 家常拌面
- 响油芦笋
- 土豆丝饼
- 玉米烧肉
- 行之什么什么的成语
- 行之惟艰
- 行之有效
- 行之非艰，知之惟艰
- 行乎什么什么的成语
- 行乎富贵
- 行乐什么什么的成语
- 行乐及时
- 行亏什么什么的成语
- 行亏名缺
- 行云什么什么的成语
- 行云流水
- 行什么不什么的成语
- 行什么世什么的成语
- 行什么乎什么的成语
- 王元之真赞（宋·黄庭坚）
- 王元仲海岳楼同诸公赋（金·王珦）
- 王元刚竹所（元·成廷圭）
- 王元宾之子经纡道过我晋康临行赠别（宋·曾丰）
- 王元当家藏钟隐画三害图（宋·郭祥正）
- 王元才携家来过有诗见示因简此作（宋·晁公溯）
- 王元才甥见过其弟元济甥继来有诗次韵（宋·晁公溯）
- 王元方见寄家绣达磨作（明·王叔承）
- 王元方邀游宝界山登太白峰望太湖顾仲长王彦（明·欧大任）
- 王元渤自湖楚归赠之（宋·曾几）
- 王元琳伯远帖真迹歌（明·胡应麟）
- 王元祯太学别余久矣一日谒余山堂遂赴留都试（明·孙继皋）
- 王元章作墨梅并题长句书其后（明·陆完）
- 王元章倒枝梅画（明·徐渭）
- 王元章墓（明·徐渭）
- 人性的枷锁(精)
- C程序设计与问题求解(科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
- 何家坟墓地考古报告(精)
- 社会科学的逻辑
- 光电子技术及应用(第3版科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
- 孙子兵法与三十六计(韬略奇书兵学圣典)(精)
- 学术创业企业的技术商业化与成长研究
- 紫禁城里的时间映像(透视清代宫廷绘画)
- 统计学原理/商学院文库
- 企业成果管理一本通(绩优企业是这样炼成的)
- 琉球官话课本考论
- 财务管理实务(第3版双色印刷职业教育财务会计类专业规划教材十二五职业教育国家规划教材)
- 大学计算机基础与计算思维实验指导(普通高等院校新工科人工智能系列教材)
- 傅知何
- 符号学原理与推演/赵毅衡意义形式论五书