食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
爽脆泡椒凤爪的做法步骤
-
1鸡脚1000克，去指甲，斩开，清洗干净。 -
2野山椒一瓶，试过很多种泡椒，还是觉得这种野山椒泡出来的味道最好吃。 -
3洋葱切大丁，蒜切片，生姜切片备用。 -
4将鸡脚放入锅内，加适量凉水没过鸡脚，放几片姜片煮开后撇去浮沫，再继续煮5-6分钟即可。 -
5用自来水反复冲洗干净，然后用冰水加冰块浸泡1-2个小时，天热时候可以中途再加一次冰块，保持水温的凉度。 -
6将鸡脚从冰水中捞出沥干水分，取一个干净无水无油的保鲜盒，将泡椒剪成段，然后在底部撒上一层泡椒，洋葱和姜片，放一层鸡脚，然后按照这种顺序一层泡椒一层鸡脚的方法即可，最后倒入泡椒水，撒少许盐少许生抽1勺糖，密封冷藏2-3日。 -
7中途翻动2-3次，更易入味。 -
8成品图
小窍门
1.鸡脚煮的过程一定注意，不可煮太久，否则影响口感。也不可时间太短否则不熟。
2.盐可根据自身口味，泡椒和泡椒水的盐味已经差不多了，口味少重的可以稍微再加一些盐。
3.泡冰水的步骤不可省略，这是成品爽脆的关键点。
2.盐可根据自身口味，泡椒和泡椒水的盐味已经差不多了，口味少重的可以稍微再加一些盐。
3.泡冰水的步骤不可省略，这是成品爽脆的关键点。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 什锦排骨汤
- 蔬菜意面
- 肉末蒸蛋
- 凉拌马齿苋
- 银耳红枣汤
- 辣味脆腰果
- 芦笋青椒凤尾虾
- 糖醋鸡肉
- 传统红烧肉
- 蛋黄酥（黄油版）
- 香酥金针菇
- 清炒茄子
- 手撕包菜
- 银耳菠萝羹
- 小花裙蛋糕
- 一品豆花
- 芹菜加土豆丝
- 家烧硬壳虾
- 秋葵蒸蛋
- 牛肉丝炒蒜苔
- 炸茄盒
- 龙虾盖浇饭
- 丝瓜煮河虾
- 番茄排骨面
- 煲仔香干豆腐
- cross stitch birth announcements
- cross-stitch chart
- cross-stitch kit
- cross-stitch quest
- cross-stitch work
- cross street
- cross talk
- cross the bar
- cross the line
- cross the road
- cross the threshold
- cross time
- cross trainers
- cross training
- crossword puzzle
- 水龙吟（清末近现代初·袁克文）
- 水龙吟（近现代·丁宁）
- 水龙吟（近现代·刘凤梧）
- 水龙吟（近现代·单人耘）
- 水龙吟（近现代·吕小薇）
- 水龙吟（近现代·庞俊）
- 水龙吟（近现代·庞俊）
- 水龙吟（近现代·彭靖）
- 水龙吟（近现代·彭靖）
- 水龙吟（近现代·彭靖）
- 水龙吟（近现代·李冰若）
- 水龙吟（近现代·沈祖棻）
- 水龙吟（近现代·沈祖棻）
- 水龙吟（近现代·许宝蘅）
- 水龙吟（近现代·邓均吾）
- 中国56个民族神话故事(门巴族羌族珞巴族阿昌族卷)/名家绘
- 组合盆栽设计实例(修订版)
- 有种后宫叫德妃(3)
- 你可以拥有你想要的生活
- 多想你也喜欢我
- 奇货
- 你若向阳心不忧伤(盛开)
- 囧婚(二货夫妻的逗比生活)
- 强蚁
- 秋叶--如何高效读懂一本书
- 疯了桂宝(14电影卷超级冷漫画)
- 中国56个民族神话故事(佤族布朗族德昂族卷)/名家绘
- 文艺风象(2015.6特集粉丝安利指南总第209期)
- 金星教育 小学教材全解 5年级英语(上) 外语教研版
- DK少儿电影大百科(精)/DK少儿艺术百科书系