“爱玩面团，特别钟情于吐司，这次在吐司中加入了点蔓越莓干，烤好后吃上去酸甜软糯，口感非常丰富。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓吐司的做法步骤
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1把除黄油外的所有材料混匀后揉成光滑的面团。 -
2加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜。 -
3放温暖处进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。 -
4把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。 -
5醒发好后，把一面团擀开。 -
6翻面后加入蔓越莓 -
7然后把面团叠成三折。 -
8再次把面团擀开。 -
9从上往下卷起。 -
10放入450克黑金刚吐司盒中。在温暖处进行二次发酵。 -
11手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，一般到模具的8成，二次发酵完成， -
12放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。 -
13放入预热好的烤箱，中下层，上火150度，下火165度，时间30分钟左右。 -
14吐司的组织很细腻，非常地松软。
小窍门
这款黑金刚吐司盒导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙