食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道拉丝软土司的做法步骤
-
1所有用料 -
2将所有材料放入面包机进行揉面，如果用黄油！采用后油法，当面团肉质粗膜时再加入黄油！ -
3揉面大概50分钟！出现手套膜！边缘光滑即可，要想土司拉丝，一定要揉出手套膜 -
4称重，评论分成3个大小相同的面团 -
5轻柔去除气泡，擀成长条状！ -
6变卷边拉扯面团，卷成宽松的卷状 -
7卷好的面团放入土司模！准备进行发酵！ -
8入烤箱，温度38-40度，发酵40分钟，大概8-9分满就可以！去烤箱之前可以表面淋少许温水，保持面团湿度！盖上土司模盖子，更好的发酵！ -
9加盖放入烤箱中下层，烤箱不需提前预热，150度50粉钟！ -
10时间到了以后，立马拿出倒扣脱模，凉凉就可以吃喽！
小窍门
1.面团一定要揉至完全拓展，出现手套膜的状态！
2.发酵的温度根据烤箱脾气不同自由调整
3.入烤箱中下层！土司模的中线对准烤箱中线即可
2.发酵的温度根据烤箱脾气不同自由调整
3.入烤箱中下层！土司模的中线对准烤箱中线即可
使用的厨具：面包机、电烤箱
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