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诗文 六月黄炖蛋
释义
六月黄炖蛋的做法

食材明细

主料
  • 六月黄 4只
  • 草鸡蛋 4只
辅料
  • 料酒 2勺
  • 盐 少许
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 姜片 8片
  • 色拉油 适量
  • 葱花 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

六月黄炖蛋的做法步骤

  • 六月黄炖蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋放入碗中加点盐和料酒打散
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：2
    2
    搅打均匀后用筛子过滤一下
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：3
    3
    再安装蛋液与水1:1.5的比例加入温水
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：4
    4
    这是混合后的蛋液
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：5
    5
    买回的六月黄洗净
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：6
    6
    对半切开
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：7
    7
    把姜片垫在盘底，每半个六月黄的剖面都垫上一小片姜片
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：8
    8
    再淋上一点料酒
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：9
    9
    把蛋液倒入盘里（我的盘很浅，而且小了！）
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：10
    10
    锅中煮沸水，把蛋液放入蒸笼蒸10分钟
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：11
    11
    蒸好的蛋液上撒上葱花（我的蛋液蒸过了）
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：12
    12
    淋上适量蒸鱼豉油
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：13
    13
    小锅里加热适量油，淋在蛋液上即可
  • 六月黄炖蛋的做法步骤：14
    14
    成品图

小窍门

我的蛋液蒸过了，因为我的盘很浅
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/2/15 11:02:47