资深儿科专家洪庆成教授集四十载临床经验，出版过医学专著数部，其中有不少为获奖科技图书和优秀读物。他不仅精通儿科临床又很重视儿童保健，在儿童生长、发育，儿童心理、行为，儿童营养等方面颇有研究和见解，发表过许多科普文章。章又毅然接受撰写通俗读物《儿童异常饮食行为防消费品指南》一书的约稿。该书寓精深道理翔实资料于通俗文字和科学论述之中，定能使读者喜闻乐风并从中获益。该书的出版无疑是编者、作者为普及科学知识、保障儿童健康作出的新贡献。

第一章、人的饮食行为

第二章、饮食与儿童营养

第三章、各类营养素的主要生理功能

第四章、儿童饮食行为异常

第五章、饮食行为异常的危害

第六章、饮食行为异常的干预和纠正

第七章、家庭需知

附录、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

脂肪的另一重要生理功能 是脂溶性维生素A、D、E、K等的载体。这些脂溶性维生素的吸收，必需溶解在脂肪中，在进食油脂时，才能被人体同时吸收。