食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒猪脚皮的做法步骤
-
1猪脚2个，用钢钎烙去猪毛后，入冷水浸泡20分钟。20分钟后，用硬刷子刷尽烙印。将猪脚一分为二后再斩成大块，盘装备用。冷水入锅，大火烧开汆透，捞出入冷水洗净。 -
2洗净的猪脚放入炖锅，加入适量的盐，八角、桂皮、香叶、野山椒及泡野山椒水，干辣椒、厚姜片，小葱节、白胡椒和适量花雕酒，并加入适量的水淹过猪脚，大火烧开转小火煨90分钟。 -
390分钟后，捞出猪脚冷凉。在没有完全凉透时，卸去猪脚骨，（4人份只需猪脚一只）再将去骨的猪脚皮切丁备用。 -
4小青椒适量，摘去青椒蒂，切成青椒圈备用。泡小米椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜子适量，拍瘪备用。 -
5锅烧热去油，下入大蒜子和泡野山椒，大火爆香。爆香后，下入小青椒一起煸炒至变色，再下入猪脚皮，并加入适量的白胡椒粉、老抽和鸡精，舀入一勺猪脚汤，大火翻炒均匀。翻炒至猪脚汤将干时，关火起锅。 -
6成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
夏季食谱
午餐
- 五花肉木耳烧豆腐
- 温补羊肉汤
- 陈皮川贝柠檬膏
- 姜丝鲍鱼拌黄瓜
- 香菜炒香干
- 焖藜麦饭
- 八宝粥
- 卤鸭腿
- 甜椒炒莲藕
- 红烧面筋豆腐泡
- 花生焖鸡爪
- 花甲粉丝
- 土豆丝炒肉
- 筒子骨萝卜汤
- 脆皮五花肉
- 酒糟番薯糖水
- 家常老豆腐
- 家常下饭菜
- 钵仔糕
- 家常炖鱼
- 番茄鸡蛋烩玉米面
- 肉酱意大利面
- 香烤风琴土豆
- 南瓜豆沙包
- 红枣桂圆燕麦粥
- 殊什么什么制的成语
- 殊什么什么务的成语
- 殊什么什么味的成语
- 殊什么什么域的成语
- 殊什么什么归的成语
- 殊什么什么德的成语
- 殊什么什么念的成语
- 殊什么什么才的成语
- 殊什么什么渥的成语
- 殊什么什么状的成语
- 殊什么什么类的成语
- 殊什么什么绩的成语
- 殊什么什么致的成语
- 殊什么什么色的成语
- 殊什么什么节的成语
- 王叔明维扬送别图卷子为伯谦丈赋（清·胡璧城）
- 王叔武示和人雪诗次韵二首（宋·曾协）
- 王叔武示忠州张使君德远近诗次韵三首（宋·曾协）
- 王叔达以尉彭泽潜玉洞述见示（宋·楼钥）
- 王口北见遗貂帽因往（明·徐渭）
- 王古樵观予苦疮鄙句遂自赋眉遭二韵各二首因（宋末元初·方一夔）
- 王可交升仙台四首（宋末元初·黄庚）
- 王可交升仙台（宋末元初·黄庚）
- 王可封临终（唐·许浑）
- 王可庄夫人八十生日（清末近现代初·郑孝胥）
- 王台道中（明·李良柱）
- 王台驿见晚李花有感（宋·蔡襄）
- 王台驿（明·徐熥）
- 王史馆园（宋·刘攽）
- 王右丞山水真迹歌（明·祝允明）
- 有机化学(第6版改编版有机化学双语教材)
- 第三代移动通信射频技术及设备检测/无线电频谱管理与监测系列丛书
- 城市客运管理(交通运输大类专业城市轨道交通方向核心课程教材)
- 维修电工与技能训练(职业教育机电类技能人才培养规划教材)/机电一体化专业系列
- 人力资源管理与开发(高等学校人力资源管理专业系列教材)
- 你时尚了吗/生活解释学书系
- 建筑机电节能设计手册(精)
- 经济数学--微积分(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- Linux防火墙/图灵系统与网络管理技术丛书
- 国际贸易法(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 嫁人经济学(天下女人的婚恋必修课)
- UML建模图解教程
- 大学计算机基础(第5版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 维修电工速成/电工技能速成丛书
- 宏观与开放视角下的金融风险