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诗文 无锡家常菜--肉塞油面筋
释义
无锡家常菜--肉塞油面筋的做法

食材明细

主料
  • 油面筋 9个
  • 猪肉糜 300克
  • 香葱 50克
  • 生姜 1小块
  • 小油菜 4棵
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 盐 适量
  • 醋 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻油 适量
  • 食用油 适量
  • 酸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉塞油面筋的做法步骤

  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好，洗净待用。
  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：2
    2
    肉糜内加盐，醋，糖，生抽，蚝油，鸡精，麻油，蛋清，香葱末，姜末搅拌均匀。
  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：3
    3
    取一个油面筋，用小勺子在表面挖一个小开口，然后将搅拌的肉糜塞入其中。用勺子将肉糜压紧实。最后，将缺口弄好，确保肉糜不会溢出。
  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：4
    4
    将塞好的面筋码好盘。
  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：5
    5
    放入蒸锅内（我是底下煲米饭，上面蒸面筋，饭好面筋也熟了。）大概蒸20分钟，面筋就熟了。
  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：6
    6
    将蒸好的面筋端出锅。
  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：7
    7
    锅内烧开水，将洗好的小油菜放入开水中烫半分钟，捞出装盘。
  • 无锡家常菜--肉塞油面筋的做法步骤：8
    8
    锅内倒入适量食用油，加生抽，少量盐，鸡精，以及水淀粉勾芡。最后将芡汁淋到油菜和面筋上，即可食用。

小窍门

蒸好的面筋已经可以直接食用了。
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更新时间：2026/2/15 13:36:57