食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1首先把五花肉剁碎，加入少许油，盐，少许嫩肉粉，生粉，香菇粒，搅拌均匀，放冰箱腌制一小时，腌制好后，将肉馅做成大肉丸（待用） -
2再接着，烧一锅水，水开后放入生姜片，和大肉丸煮熟
-
3煮熟的大肉丸捞出沥干水分待用
-
4接着，炒糖色，?里放少许油，少许白糖炒融化后，放入肉丸翻炒一小会后，加入少许蚝油，酱油翻小会，就直接加入水份，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠后，装起待用
-
5最后一步：上色：把刚才的锅洗干净后，放入油，油热后放入少许洋葱，白糖，蚝油，酱油翻炒一会后，再放入肉丸翻炒，翻炒期间，做一个芡汁（少许生粉，水，搅拌均匀成白色）然后把芡汁倒入锅里翻炒至收汁，然后装盘即可
-
6装盘：把青瓜切片放在盘子，围成圆圈
-
7再装肉丸，然后把汁浇上肉丸上，再放一小朵薄荷叶
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
- 红烧肉炖豆角
- 蚝油烧杏鲍菇
- 角瓜 西红柿炒鸡蛋
- 荷塘小炒
- 双薯馒头
- 自创彩格饼干
- 芹菜小麻鱼
- 青红椒炒平菇
- 红米饭
- 豆角炒肉丝
- 自制零食一一蒸蛋糕
- 凉瓜炒牛肉
- 清蒸鲈鱼
- 米蛋糕
- 素炒南瓜
- 瘦肉炒丝瓜
- 海带猪蹄汤
- 酱烧芋头
- 肉末土豆汤
- 低糖绿豆糕
- 土豆手指饼
- 海鲜 清蒸飞蟹
- 黄豆酱焖鱼
- 蚂蚁上树
- 韭菜炒豆皮
- smoother
- smooth-faced
- smoothie
- smoothly
- smooth move
- smooth muscle
- smoothness
- smooth operator
- smooth out
- smooth over
- smooth sailing
- smooth-shaven
- smooth-spoken
- smooth surface
- smooth-talker
- 太医院使钱君宗嗣挽歌（明·程敏政）
- 太华会（明·张嗣纲）
- 太华作（明末清初·屈大均）
- 太华奇迹三首（明·汪广洋）
- 太华寺别张季文（明·杨慎）
- 太华寺咏落花（明·皇甫汸）
- 太华寺席上文似山咏郭舟屋湖势欲浮双塔去山（明·杨慎）
- 太华寺（明·杨慎）
- 太华山人歌（明·李梦阳）
- 太华山歌送陈子学（明·杨慎）
- 太华山闻钟（清·慕昌溎）
- 太华山（宋·谭纶）
- 太华峰（宋末元初·汪元量）
- 太华绝句（清·孙蕙）
- 太华观（唐·李白）
- 田径健身教程/高等学校教材
- 昨天(我的人文关中)
- 当代电视社会学/社会和谐与发展丛书
- 千眼温柔
- 公司企业法学
- 合同纠纷维权必备/维权必备丛书
- 国际贸易与国际金融学习指南(MBA系列教学辅导书)
- 电力企业班组文化建设/电力企业班组管理丛书
- 电力企业班组管理基础/电力企业班组管理丛书
- 电力企业班组管理技巧/电力企业班组管理丛书
- 金工实训与考证(湖南省高等职业教育机电类专业规划教材)
- 消化超声内镜学(精)
- 领导赢在管人
- 素描几何体(2)/亲密接触名校
- 速写人物/亲密接触名校