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诗文 水煮鱼
释义
水煮鱼的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 适量
辅料
  • 豆芽 适量
  • 海带 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 大料 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 鸡精 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤：1
    1
    准备好的用料。
  • 水煮鱼的做法步骤：2
    2
    黑鱼洗净，剔肉去骨。
  • 水煮鱼的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，煸香姜片，把剔下的鱼骨放入煎。
  • 水煮鱼的做法步骤：4
    4
    加热水，鸡精，料酒熬汤。
  • 水煮鱼的做法步骤：5
    5
    剔下的鱼肉片成鱼片。
  • 水煮鱼的做法步骤：6
    6
    加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。
  • 水煮鱼的做法步骤：7
    7
    黄豆芽洗净焯水，烫变色就捞出沥干。
  • 水煮鱼的做法步骤：8
    8
    海带一样焯烫一下，捞出。
  • 水煮鱼的做法步骤：9
    9
    分别铺在碗底。
  • 水煮鱼的做法步骤：10
    10
    把所有的香料和豆瓣酱炒出香味。
  • 水煮鱼的做法步骤：11
    11
    加鱼汤，鸡精，盐烧开。
  • 水煮鱼的做法步骤：12
    12
    用漏勺把香料捞出，逐片放入鱼片烧开。
  • 水煮鱼的做法步骤：13
    13
    倒进装海带，豆芽的碗里。
  • 水煮鱼的做法步骤：14
    14
    最后撒上香菜，淋上热油就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   朋友聚餐   午餐  
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更新时间：2026/4/16 14:00:51