食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子炖豆腐的做法步骤
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1葱6克切片，蒜三瓣切片，姜4克切丝。 -
2豆腐切成长扁条，放盐水中泡二十分钟，即去味又防碎。
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3茄子切斜片，用盐腌一下。
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4将腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎锅中两面煎变色。
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5锅中放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒香，放辣豆酱、剁椒，炒出红油后，加清水适量。
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6放入沥水后的豆腐及煎好的茄片，加盐焖煮十分钟后加鸡精关火。
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7装盘上桌，香辣味美哟??
小窍门
茄子加盐后腌出水粘面粉合适。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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