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诗文
抹茶绿豆糕
释义
食材明细
主料
绿豆
500克
细砂糖
100克
辅料
色拉油
50克
抹茶粉
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
抹茶绿豆糕的做法步骤
1
绿豆前一晚浸泡,第二天把绿豆皮去除。
2
在蒸锅中铺上一层纱布,放上绿豆蒸30分钟。
3
将蒸熟的绿豆放到一个盆中,用一个勺子碾压绿豆成绿豆泥。
4
炒锅中放入油,放入绿豆泥和糖,要不停的搅拌,以免糊锅。
5
将绿豆泥分成两份,一份加入抹茶粉,揉捏均匀,
6
把两种颜色的绿豆泥分成40克重的小球,放入模具中,按压出花纹即可。
小窍门
这里用到的油,不要用有其他气味的油,这样会把绿豆糕本身的气味所覆盖,失去了原有的清淡味。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/3/28 6:19:23