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诗文
奶油千层蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
50克
白糖
10克
低筋面粉
50克
黄油
15克
辅料
牛奶
170克
淡奶油
250克
糖粉
25克
盐
0.1克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
奶油千层蛋糕的做法步骤
1
将黄油用小锅融化,并将配方原料中的其他材料除面粉外倒入容器中。搅拌均匀。
2
低筋面粉过筛。将面粉倒入牛奶中。
3
再加入刚才加热的黄油冷却后搅拌均匀。
4
过筛子备用。
5
准备一个不粘小锅,就是刚才融化黄油的小千层锅,纸巾擦干净。
6
在炉上用小火预热,然后倒入面糊浆约24克,有的人会用液化气,也是同样操作。
7
底部烙熟后,直接可以倒出来。
8
烙10秒钟,取出。其他依次操作。
9
淡奶油加百分之十细砂糖。
10
打发至有纹路。
11
烙好的饼皮放在烤架上放凉,这个份量约做11-13张左右饼皮。
12
然后先取一份饼皮放在转台上。
13
抹上20克打发的奶油。
14
再放一层饼皮。
15
再抹上20克淡奶油抹均匀。
16
然后再放上第三张饼皮,上面抹20克淡奶油。
17
再放上一层饼皮。
18
再抹上20克淡奶油抹均匀。
19
这样依次操作,直到达到自己满意的层度,一般12张左右。
20
将做好的蛋糕依到盘子上。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/8 23:57:50