“下饭菜??”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1姜蒜切粒，蒜苗切细段。因姜蒜粒和肉末还有其它菜的，所以显得有些多，实际使用不需这么多。 -
2猪肉切末，加入姜蒜末、盐、胡椒粉、生粉腌制几分钟 -
3嫩豆腐切小块 -
4水烧开，倒入豆腐过水煮1一2分钟，去豆腥味。 -
5捞起备用，材料准备齐全了。 -
6锅内放油，热后下入姜蒜未、蒜苗头，炒香后加入一小汤勺郫县豆瓣酱，炒出红油。(喜欢吃辣的可以加入辣椒面，我因照顾女儿末加) -
7加入肉沫炒至发白 -
8加入盐、鸡精、清水，大火烧开。(因前面的锅不好用，换了口，请不要介意??) -
9倒入豆腐，不要翻得太勤，但要注意不要粘锅底。加入花椒粉、生抽，尝下汤汁，如盐不够就加盐，拌均匀。 -
10生粉勾芡 -
11勾芡后大火收汁，加一半蒜苗炒香。 -
12起锅装盘，再次将花椒粉均匀撒在表面。加上剩于蒜苗点缀。
小窍门
个人觉得嫩豆腐最好吃，如买了老些的，可以先用淡盐水泡个半小时，也更能入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 家常粉丝
- 蒜蓉炒菜心
- 昂刺鱼萝卜丝汤
- 猪脚炖莲藕
- 虾粥
- 砂锅牛肉粥
- 粘豆包
- 黄金饺子
- 白菜炒鸡蛋
- 白菜梗洋葱炒饭
- 火麻仁黑豆植物蛋白奶
- 孜然火腿馒头丁
- 蛋饺汤
- 鲍鱼蛤蜊番茄疙瘩汤
- 韭菜肉水煎包
- 土豆青虾炒辣子
- 蔓越莓吐司
- 小香菇炖土鸡
- 腊肠
- 茭白炒腊肠
- 红薯玉米糊
- 百宝箱
- 海参青菜泡饭
- 黄豆芽炒豆腐干
- 喜气八宝吐司
- pace up
- pacha austin
- pacha character
- pacha perfect meme
- package A
- package concierge
- package control
- package deal
- package deals
- packaged experience
- package free
- package holidays
- package installer
- packages in java
- packages proteins
- 一步一纷烦（元·行端）
- 一段奇轩（宋·傅伯寿）
- 一气石在三茶山（近现代·黄公渚）
- 一水（当代·卢青山）
- 一江春水 邹氏隐居（元末明初·王行）
- 一江春水 顾氏隐居（元末明初·王行）
- 一洞天（清·卢九围）
- 一溪赵宰惠诗次韵谢（宋末元初·杨公远）
- 一溪（当代·陈振家）
- 一溪（明·薛蕙）
- 一溪（金·段继昌）
- 一滴泉（宋·杨长孺）
- 一点春 藕丝 见况周颐《词钞》（清·冒俊）
- 一点春（清末近现代初·汪东）
- 一片云石（明·李孙宸）
- 红楼梦(有声版)/蜗牛故事绘
- 文艺月刊(1930-1941)中的民族话语/民国文学史论
- 动物博物馆(精)
- 该洗澡啦小山药(精)
- 改革开放40年法律制度变迁(社会法卷)(精)
- 山西民间故事情节类型索引
- 希腊神话故事(4上彩插励志版无障碍阅读)/新课标必读名著
- 竹马钢琴师
- 疍民历史文化与资料(精)/岭南文库
- 张之洞中体西用教育观/教育薪火书系
- 狂乱
- 资本论中的金融分析新范式
- 王者的荣耀(女皇武则天)
- 劳尔的小秘密(精)
- 植物活性物质关键技术研究