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诗文
肉片锅巴
释义
“一口想起童年的滋味。”
食材明细
主料
糯米粉
200g
粘米粉
140g
里脊肉
200g
香菇
150g
冬笋
300g
葱
适量
姜
适量
红泡椒
适量
辅料
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
酱油
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
肉片锅巴的做法步骤
1
糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合,慢慢加水揉至光滑
2
盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟
3
将米饼开小火无油慢烘,面色后翻面直至两面酥脆金黄
4
里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用
5
准备好其他食材
6
锅中下油烧至5成热,入肉片烧至发白即可捞出备用
7
锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末
8
之后放入香菇、笋片和肉片翻炒,再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉(淀粉和水1:1)煮至汤汁浓稠备用
9
锅中油烧至9成热,下锅巴炸至金黄蓬发,之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆,浇上汤汁后完成
小窍门
1.因做年糕剩下点米团所以才有了这个版本的锅巴,如家中有剩米饭可替换
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生
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dishonestly
dishonesty
dishonor
dishonorable
dishonour
dishonourable
dish out
dishpan
dish rack
dishrack
dish rack
dishrag
dish soap
dish the dirt
dish the dirt on
十三夜莲蓉湖与周锡臣张鸣教对月有怀安茂卿(明·王稚登)
十三夜试灯和南原(明·顾璘)
十三夜质甫诸君别去乘月行舟(明·顾璘)
十三夜过苏子川兄弟(明·黎民表)
十三夜雨寻霁枯坐篷底一镫荧然感事怀人悢悢(清·葛金烺)
十三夜风雨作暑气顿尽明日与晁郎小饮(宋·张耒)
十三夜(明·李之世)
十三夜(明·薛始亨)
十三山下村落(金末元初·蔡圭)
十三山(清·杨宾)
十三年在蓟北送庶吉士王士华归宁波二首(明·曹义)
十三日再同王仲升陈实卿章茂德王仲济盛明元(明·胡应麟)
十三日再赋二首其一以赞使君是日对花赋此韵(宋·陈与义)
十三日出赵园观花(宋·蔡襄)
十三日午游登清远峡飞来寺(明·湛若水)
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更新时间:2026/4/26 21:52:29