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诗文
肉片锅巴
释义
“一口想起童年的滋味。”
食材明细
主料
糯米粉
200g
粘米粉
140g
里脊肉
200g
香菇
150g
冬笋
300g
葱
适量
姜
适量
红泡椒
适量
辅料
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
酱油
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
肉片锅巴的做法步骤
1
糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合,慢慢加水揉至光滑
2
盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟
3
将米饼开小火无油慢烘,面色后翻面直至两面酥脆金黄
4
里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用
5
准备好其他食材
6
锅中下油烧至5成热,入肉片烧至发白即可捞出备用
7
锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末
8
之后放入香菇、笋片和肉片翻炒,再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉(淀粉和水1:1)煮至汤汁浓稠备用
9
锅中油烧至9成热,下锅巴炸至金黄蓬发,之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆,浇上汤汁后完成
小窍门
1.因做年糕剩下点米团所以才有了这个版本的锅巴,如家中有剩米饭可替换
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生
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relish for
relivable
relive
rellie
reload
relocate
relocation
reluct
reluctance
reluctant
reluctantly
reluctant to do
rely
rely on
rely upon
好事近 杭州作(宋·赵鼎)
好事近 梅柳(宋·张纲)
好事近 梅(近现代·王季思)
好事近 梦中作(宋·秦观)
好事近 橄榄(宋·黄庭坚)
好事近 欠月初十日即事(清·龚自珍)
好事近 次曹提管春行(宋·洪咨夔)
好事近 次梅溪寄别韵(宋·周密)
好事近 次蔡丞相韵首倡(金·元德明)
好事近 次蔡丞相韵首倡(金·高士谈)
好事近 次韵他伯纪桃花(宋·李弥逊)
好事近 次韵叶梦锡陈天予南园作(宋·毛幵)
好事近 次韵昌甫(宋·韩淲)
好事近 武进词会(当代·傅义)
好事近 汴京赐宴闻教坊乐有感(宋·韩元吉)
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更新时间:2026/3/27 21:22:33