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诗文	豆沙面包卷
释义	食材明细 主料 高筋面粉 140g 红豆沙馅 125g 温水 80g 细砂糖 20g 奶粉 6g 黄油 15g 酵母粉 1小勺 盐 1/4小勺 辅料 全蛋液 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 豆沙面包卷的做法步骤 1 用电子秤称好各种原材料，然后将面包所用的材料（除豆沙、鸡蛋液）倒入面包机中和面程序，15分钟。 2 和好的面团盖上一层保鲜膜，再包上毛巾进行发酵，约1个小勺左右。 3 发酵好的面团硬是比之前的大2.5倍，把发酵好的面团分成均匀大小的五分小面团，再进行15分钟的饧面。 4 饧好的面团用手压扁，用擀面杖轻轻擀俩下 5 将25g豆沙馅加入到饼皮上 6 收口朝下，将其做成包子形状 7 再次将圆团压成饼，用擀面杖切成长椭圆形 8 在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断 9 切好的面团，捏住两头，如图9所示扭起来 10 把扭好的面包条打个单节。 11 将其余面团按上述做法做好面团，然后放进盆里进行最后的发酵。这个过程大概40分钟左右，直至发至原来的两倍大。 12 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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