网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
双椒麻辣鸡
释义
“麻辣鲜香,下酒的好菜。”
食材明细
主料
鸡
适量
辅料
尖青辣椒
适量
红小米辣
适量
姜
适量
蒜
一头
大葱
适量
汶川花椒
适量
干辣椒
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
双椒麻辣鸡的做法步骤
1
新鲜鸡半只,改刀剁小块
2
青尖椒改刀
3
其余配料改刀,备用
4
热锅,倒入约鸡肉两倍的油量
5
放入鸡肉进行第一次过油煸炒
6
因为有水汽,所以要中火煸炒,把鸡肉的水分收干
7
直到鸡肉收紧,水汽收干
8
用漏勺捞出
9
另再起油锅,放入已经煸炒干水分的鸡肉进行二次煸炒,油也要稍微没过鸡肉
10
中火煸炒至鸡肉表面发黄
11
再次用漏勺捞出备用
12
锅里留底油,放入花椒和干辣椒,小火呛香
13
放入姜葱蒜煸炒出香味
14
放入红小米辣煸炒出辣味
15
放入鸡肉煸炒
16
中小火煸炒鸡肉入味,期间要三次少量的放入一点盐,让鸡肉入味
17
鸡肉煸炒入味,再放入青辣椒
18
再次煸炒,让青椒的辣味煸入鸡肉
19
起锅前,放入少许白糖,提味,因为之前放入盐了,所以你起锅前尝尝味再进行添加盐分
20
麻辣爽口的鸡肉就出锅啦
小窍门
暖心提示:鸡肉一定要用油慢慢收掉水分,最好不要用焯水的方法,因为那样鸡肉煸炒出来不如用油直接煸炒的香。
花椒和红小米辣一定要放够量,才出味道。
如果你喜欢还可以起锅前放点老抽调色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
随便看
笋干菜煮夜开花
凉拌香辣豆干
藜麦蔬菜沙拉
糖醋大虾
芸豆炒肉丝
香菇烧鸭蛋
咖喱土豆盖浇饭
小刺猬馒头
黄瓜丝饼
冬瓜鱼头汤
粽子表情包馒头
凉拌魔芋
火龙果猫耳朵
叉烧椰菜炒细粉
蛋挞
香蕉芝士吐司卷
苹果吐司派
火烧云吐司
酸奶香蕉吐司
烤贝贝南瓜
蚝油孢子甘蓝
紫薯双色馒头
木瓜西米糖水
富含多种维生素| 烤蔬菜
桑葚酸奶
processes definition
process expert
process flow chart
process industry
processing plants
processing power
processing speed
processing times uscis
procession medical
processions define
processions mean
process lasso
process management
processor clock
process server
三明经(当代·钟锦)
三星堆纪游(当代·刘雄)
三星堆(当代·姚佳)
三星堆(当代·杨启宇)
三星行赠季高(元·李贯道)
三星行(唐·韩愈)
三春景物滋(清·胤禛)
三昧诸颂(宋·释印肃)
三晋(宋·徐钧)
三更汎舟谢达剨(宋末元初·仇远)
三更雨(当代·崔荣江)
三更(宋·张耒)
三月一日偕善之无逸游南山桃园分韵得源字(宋末元初·陆文圭)
三月一日入襄州界先寄吴待制二首(宋·项安世)
三月一日喜晴小步用士弘韵(明·沈周)
当代西方经济学原理(修订第6版)
维修电工(初级职业教育课程改革规划新教材)
趣味诵读识字(6)
AutoCAD绘图及应用教程(2009中文版新世纪高职高专机电类课程规划教材)
把脉师方--学校教育实践案例研判
Excel在财务中的应用(第3版高等职业教育教学用书)
衡水体初中英语课课练(7上)
文山诗史注释全编(修订版)
安庆统计年鉴(2018)(精)
2017热点问题研究与分析(安徽调查队系统优秀课题分析汇编)
数控机床故障诊断与维修(第4版十二五职业教育国家规划教材)
旅游政策与法规练习册(十二五职业教育国家规划教材配套教学用书)
用思维导图聊商务英语口语
预防医学(供临床护理口腔影像等专业使用十三五规划教材)
贵州麻阳河物种观察手册
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/3 6:13:17