网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
双椒麻辣鸡
释义
“麻辣鲜香,下酒的好菜。”
食材明细
主料
鸡
适量
辅料
尖青辣椒
适量
红小米辣
适量
姜
适量
蒜
一头
大葱
适量
汶川花椒
适量
干辣椒
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
双椒麻辣鸡的做法步骤
1
新鲜鸡半只,改刀剁小块
2
青尖椒改刀
3
其余配料改刀,备用
4
热锅,倒入约鸡肉两倍的油量
5
放入鸡肉进行第一次过油煸炒
6
因为有水汽,所以要中火煸炒,把鸡肉的水分收干
7
直到鸡肉收紧,水汽收干
8
用漏勺捞出
9
另再起油锅,放入已经煸炒干水分的鸡肉进行二次煸炒,油也要稍微没过鸡肉
10
中火煸炒至鸡肉表面发黄
11
再次用漏勺捞出备用
12
锅里留底油,放入花椒和干辣椒,小火呛香
13
放入姜葱蒜煸炒出香味
14
放入红小米辣煸炒出辣味
15
放入鸡肉煸炒
16
中小火煸炒鸡肉入味,期间要三次少量的放入一点盐,让鸡肉入味
17
鸡肉煸炒入味,再放入青辣椒
18
再次煸炒,让青椒的辣味煸入鸡肉
19
起锅前,放入少许白糖,提味,因为之前放入盐了,所以你起锅前尝尝味再进行添加盐分
20
麻辣爽口的鸡肉就出锅啦
小窍门
暖心提示:鸡肉一定要用油慢慢收掉水分,最好不要用焯水的方法,因为那样鸡肉煸炒出来不如用油直接煸炒的香。
花椒和红小米辣一定要放够量,才出味道。
如果你喜欢还可以起锅前放点老抽调色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
随便看
凉拌豆丝
牛肉时蔬粥
豆腐小肉丸
快手啤酒鱼
鲜榨西瓜汁
#冬日暖汤#芙蓉鲜蔬汤
南乳汁鸡蛋饼
泰式甜辣炒蚬
土豆烧排骨
韭菜素馅大饽饽
豆皮炒大白菜
核桃花生露
家庭自制煎饼
山药鸡肉粥
粉丝熬白菜
蘑菇汤
巧剥石榴
茄汁鲜虾肉酱意面
韭菜盒子
酸辣葱丝拌皮冻
甜酒枸杞蒸南瓜
自制果丹皮
肉松芝士饭团
香煎韭菜槐花饼
三豆豆浆
什么什么克俭的成语
什么什么克刚的成语
什么什么克勤的成语
什么什么克卯的成语
什么什么克威的成语
什么什么克容的成语
什么什么克己的成语
什么什么克思的成语
什么什么克捷的成语
什么什么克薄的成语
什么什么克顺的成语
什么什么克,的成语
什么什么兔泣的成语
什么什么兔穴的成语
什么什么兔脱的成语
同诸公晚游开宝寺福圣院(宋·刘攽)
同诸公有怀绝句(唐·皇甫冉)
同诸公泛舟一首(明·王渐逵)
同诸公海上观敌台夜泊分赋(明·梁元柱)
同诸公游云公禅寺(唐·张谓)
同诸公游桃花源(近现代·彭靖)
同诸公游西城木兰院(元·成廷圭)
同诸公游高坐寺登雨花台(明·王世贞)
同诸公登中后所戍楼(清·吴兆骞)
同诸公登慈恩寺塔(唐·储光羲)
同诸公登慈恩寺塔(唐·杜甫)
同诸公登慈恩寺塔,仍用小杜韵(当代·陈仁德)
同诸公登慈恩寺浮图(唐·高适)
同诸公登楼(唐·刘长卿)
同诸公登秘阁(宋·刘攽)
光明与黑暗之书/中国校园文学
比尔·布兰特/摄影大师传记丛书
亨利·卡蒂埃-布勒松/摄影大师传记丛书
爱德华·斯泰肯/摄影大师传记丛书
民国老试卷
魔兽
你见过小精灵吗(精)
可爱的鼠小弟(共2册)
手绘POP设计实战(节日大营销手绘POP系列教材)
松鼠先生和第一场雪(精)
松鼠先生找幸福(精)
松鼠先生和森林之王(精)
松鼠先生找幸福
松鼠先生和月亮
松鼠先生和蓝鹦鹉
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/12/31 19:58:52