“菠萝，番茄酱的酸甜，肉块的外酥里嫩。配合到一块，解腻开胃，下酒佳肴。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1料酒一匙，番茄酱二匙，白糖半匙，盐适量，淀粉一匙，水淀粉二匙，鸡精一克。 -
2把里脊肉切成滚刀块，放盐一克，料酒一匙，淀粉一匙，鸡蛋清一个。拌好抓匀，腌二十分左右。
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3菠萝切块，放盐水中泡一下，沥干水备用，尖椒切块备用。
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4锅中加油适量，大火烧八成热时，将腌好的肉块逐块入锅，炸约6分钟，捞出沥油，大火油热后复炸深黄色，出锅沥干油。
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5将锅中留少许油，油热后放菠萝翻炒，变软时放番茄酱，白糖，盐少许，翻炒均匀。
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6放入肉块，尖椒块，鸡精，翻炒让肉块沾匀酱色，放水淀粉，变粘稠后关火。
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7装盘上桌，外观漂亮，酸甜适口，美味哟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜