食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸奶芒果慕斯的做法步骤
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1先把30克黄油软化后，在拿80克的奥利奥碎饼干放在一起搅拌均匀，然后放入6寸模具中时，要压结实一点.6寸模具底盘放一层锡纸包好，方便最后脱模。然后需要放在冷冻上半个小时到45分钟。稍微有点粘固在一起，为慕斯糊做准备。 -
2把2.5片的吉利丁片放入冷水中浸泡，7分钟左右。可以放在冰箱冷藏里面也可以不放。
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3把一个芒果切成芒果粒，越小越好，200克就够了，备用。
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4把250克的酸奶倒在大碗面，再把前面备用的芒果粒混合在一起搅拌均匀，备用。
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5时间也差不多够了，把吉利丁片拿出来，说水到掉，这时可以适量的加一点牛奶或是矿泉水都可以.隔着热水搅拌成水。
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6最后把吉士丁水和前面的酸奶芒果糊搅拌，这一步很重要，成不成就看这一下了，要拿手动打蛋器来搅拌，一边慢慢的把吉士丁水倒入酸奶芒果糊中一边用打蛋器快速搅拌，搅拌至顺滑。搅拌好的慕斯糊倒入6寸模具中，放在冰箱冷藏一个半小时左右，让慕斯蛋糕成型固定了才能把镜面倒进去，这步忘记拍照片.
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7最后就是镜面了，我用的是这种QQ糖两包，然后加入开水50克，再隔着热水一起搅拌，这样会比较快一些。要搅拌成水，镜面凉一些的时候在把一个百香果加进去，然后倒入6寸模具中做镜面。然后再放入冰箱冷藏2个小时就可以出炉了。
使用的厨具：模具锅
所属分类：
烘焙