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诗文
花菇酿肉
释义
食材明细
主料
花菇
适量
肉末
适量
辅料
姜末
适量
葱白
适量
盐
适量
生粉
适量
料酒
适量
蚝油
适量
老抽
适量
鸡精
适量
大红椒碎
适量
微辣 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
花菇酿肉的做法步骤
1
花菇适量,用刀切去花菇蒂,碗中去水,放入花菇,浸泡十分钟,十分钟后,洗净花菇中的泥沙,沥干水分后备用;
2
肉末适量,装入碗中,加入适量的姜末、葱白和盐,和均匀后再加入适量的料酒、生粉和水,和均匀后再摔打上劲后备用;
3
将花菇里面抹上一层生粉,避免肉和花菇不粘连,将肉末一个一个的灌进花菇里,压紧抹平;
4
锅烧热去油,光锅,将花菇一个个的放进锅中,小火慢煎,当一面煎好后,将花菇翻面,晃动锅子,将花菇煎香,煎过的花菇纹路比较漂亮,再次将花菇翻面,加入适量的水,盐,蚝油和老抽,盖上锅盖,大火焖煮五分钟后开盖,加入适量的鸡精和大红椒碎,翻炒均匀,再淋入适量的生粉水,翻炒均匀,最后撒入葱花,翻炒均匀,即可起锅装盘。
5
成品图
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/8/8 11:13:09