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诗文	茄子煲
释义	食材明细 主料 茄子 300 小咸鱼干 100 辅料 姜蒜 适量 咸鲜 口味 煲 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 茄子煲的做法步骤 1 原料图 2 小咸鱼洗净，切段，姜蒜切成细末 3 茄子洗净，切成块锅烧热，不放油，放入茄子煸炒 4 将茄子煸炒至软熟，盛出，备用 5 .热锅放油，放入姜蒜，郫县豆瓣，翻炒香放入小咸鱼，翻炒 6 放入茄子，翻炒 7 加入料酒，生抽，香醋，鸡精，翻炒 8 加入适量水，翻炒盛入煲中 9 盖上盖子，中小火，烧开，煲3--5分钟，即可 使用的厨具：瓦煲、炒锅 所属分类： 羹类
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