食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬菜焖苏鼠斑的做法步骤
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1这是大的苏鼠斑，买一小段老板会给改小口。 -
2辅料。芹菜切段，姜切丝，辣椒切丝，冬菜留一点其余切末，白肉两片。
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3调料。蒜头切末后爆香至金黄。
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4洗净的苏鼠斑加入少许盐，少许鸡粉，冬菜末，撒上几颗粒捉匀腌制20分钟。
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5当鱼肉腌制有14分钟时取砂锅加水、白肉、冬菜煮开，再用小火煮3~4分钟。水量大概是四分之三碗水吧。
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6白肉跟冬菜煮3~4分钟后关火加入姜丝，辣椒丝，芹菜段。
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7再将鱼肉依次摆上。
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8淋上蒜头油。
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9开火将水煮开，然后要加盖中火煮5分钟。
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10我下了一碗水多了开大火1分钟收收汁，如果咸度不够可以再撒上盐。
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11汤汁收得差不多就再加入芹菜段，辣椒丝，淋上少许蒜头油就可以了。
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12上菜啦。
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13近照，大石斑鱼的皮就是胶质够厚。
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14肉质呈蒜瓣状。
使用的厨具：砂锅
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